Il manzo al forno è un piatto appetitoso e molto abbondante. La carne può essere cotta in un pezzo intero, pezzi piccoli in salsa, sotto forma di bacchette e persino shish kebab. Il miglior contorno per uno dei piatti sarà patate bollite e un'insalata di verdure fresche.
Come cucinare la carne in forno?
I piatti di manzo al forno possono essere molto gustosi. Anche se questa carne è considerata dura, con una buona preparazione e una preparazione adeguata sarà morbida e succosa. Le seguenti raccomandazioni renderanno possibile cucinare la carne in modo rapido, delizioso e senza problemi.
- La carne, tagliata a pezzi, nel forno viene cotta con l'aggiunta di liquido - acqua ordinaria o brodo, quindi si rivelerà succosa.
- Per evitare di asciugare la carne durante la cottura in forno si consiglia di mettere un grande contenitore di acqua.
- Le spezie per la carne possono essere utilizzate in un'ampia varietà: condimenti adatti e pronti e una varietà di spezie, come pepe, coriandolo macinato, zira e altri.
- Il manzo al forno sarà più morbido e saporito, se la carne si predilina e lascia almeno un'ora e mezza.
Manzo al cartoccio, cotto in forno
Cuocere la carne in un pezzo nel forno - non è affatto fastidiosa. Con un minimo di sforzo e tempo, è possibile ottenere deliziose carni aromatiche. Può quindi essere tagliato a fette e servito con contorni o usato per fare panini. Per rendere succosa la carne al forno, si consiglia di scegliere un pezzo di carne di peso non inferiore a 500 g.
ingredienti:
- polpa di manzo - 500 g;
- salsa di soia - 70 ml;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- zir, terra di coriandolo - per 1 cucchiaino;
- pepe rosso macinato - ½ cucchiaino;
- olio - 30 ml.
preparazione
- L'aglio viene passato attraverso una pressa, riempito con salsa di soia, vengono aggiunte spezie.
- La miscela risultante viene strofinata con la carne e lasciata per un'ora.
- Il foglio viene messo in 2 strati, messo la carne su di esso, avvolto e cotto per 10 minuti a 250 gradi, quindi la temperatura viene ridotta a 200 gradi, il delizioso manzo al forno sarà pronto in circa 2 ore.
Manzo nella manica in forno
Manzo succoso con patate al forno - un piatto ideale per chi non può passare molto tempo ai fornelli. È molto conveniente che la carne con contorno sia cucinata contemporaneamente. Le patate con questo metodo di preparazione sono molto più deliziose del solito bollito. Il grande vantaggio di questo alimento è che viene preparato senza aggiunta di grasso.
ingredienti:
- manzo - 1 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- patate - 1 kg;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- salsa di soia - 50 ml;
- olio - 2 cucchiai. cucchiai;
- spezie per carne.
preparazione
- Le cipolle sono triturati con semicerchi e l'aglio con le piastre.
- Carne tagliata a pezzi, strofinala con sale, spezie, cospargere con aglio, cipolla e versare con salsa di soia e pulire a freddo per 2 ore.
- Patate tagliate con piccoli blocchi, mettere in una ciotola, aggiungere olio, sale, pepe.
- In primo luogo mettere le patate in una manica e poi la carne con le cipolle.
- I bordi delle maniche sono tenuti insieme, ea 180 gradi il manzo e le patate nel forno saranno pronti in 2 ore.
Costolette di manzo al forno
Le costate di manzo al forno sono morbide, tenere e succose. Ciò si ottiene grazie al fatto che la carne viene stufata a lungo in una salsa profumata. Per evitare che il liquido evapori troppo rapidamente, puoi prima stringere il contenitore della carne con un foglio. Il vino in questo caso usa asciutto o semisweet.
ingredienti:
- costolette di manzo - 6 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 1 testa;
- vino rosso - 1 bottiglia;
- brodo di manzo - 500 ml;
- olio d'oliva;
- sale, pepe
preparazione
- La carne viene tagliata tra le ossa, sale e pepe.
- In una padella scaldare l'olio e friggere la carne per circa 15 minuti.
- Aggiungere il pomodoro, versare il vino e cuocere per 15 minuti.
- Versare il brodo, stringere la padella con un foglio e in un forno preriscaldato a 180 gradi preparare 3 ore.
Bistecche di manzo al forno - ricetta
Le costate di manzo al forno saranno morbide e succose, se cotte correttamente. Il meglio per un piatto del genere è il filetto adatto. La carne deve essere fresca o fredda, dal prodotto scongelato alle costolette per cucinare più difficile. Se non ci sono opzioni, quindi scongelare la carne in modo naturale, senza ricorrere all'uso di acqua calda e microonde.
ingredienti:
- filetto di manzo - 500 g;
- cipolla - 300 g;
- mostarda - 1 cucchiaino;
- maionese 67% di grassi - 100 g;
- sale, spezie;
- olio vegetale
preparazione
- Mangere le fibre tagliate in pezzi di 1 cm di spessore.
- Picchi bene e strofina con pepe e sale.
- Senape mista a maionese e spezie.
- Spalma le fette di salsa e mettile in una terrina, disponi gli anelli di cipolla e copri il tutto con il formaggio.
- A 180 gradi, la carne in salsa di senape nel forno sarà pronta in 40 minuti.
Bistecca di manzo al forno - ricetta
La bistecca di manzo più deliziosa nel forno è ottenuta usando carne di manzo marmorizzata. Questa è la carne ideale per la cottura, perché contiene molte vene grasse. Lo spessore delle bistecche per la cottura deve essere di almeno 3 cm, quindi la carne non si asciugherà, ma sarà appetitosa e succosa.
ingredienti:
- manzo - 1 kg;
- olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe, timo.
preparazione
- La carne viene tagliata a pezzi con uno spessore di circa 3 cm.
- Nell'olio d'oliva si aggiunge il timo e le bistecche si abbassano per circa un'ora.
- Dopo di ciò, vengono inviati ad una padella ben riscaldata e da entrambi i lati soffriggere per 2 minuti.
- Le bistecche fritte sono messe nel forno e a 170 gradi cuociono per 10 minuti.
Manzo in francese in forno
La carne in francese in un forno bovino è un trattamento insolitamente gustoso e soddisfacente. È sempre succoso e gustoso, perché è spesso presente sul tavolo festivo. Spesso la carne viene spalmata anche di pomodori, funghi, olive, in generale, tutto ciò che ti piace. A volontà, puoi aggiungere uno spicchio d'aglio alla maionese, quindi sarà anche piccante.
ingredienti:
- Polpa di manzo - 1 kg;
- cipolla - 500 g;
- verdi prezzemolo;
- maionese;
- formaggio - 100 g;
- sale, pepe
preparazione
- La carne viene tagliata in piatti di circa 1 cm di spessore, sbattuti, salati e pepati.
- Anelli tagliuzzati a cipolla, verdi prezzemolo tritati finemente e mescolati a maionese.
- Mettere la carne in una forma unta, in cima alle verdure, cospargere di formaggio grattugiato.
- A 170 gradi, la carne in forno sarà pronta in un'ora.
Manzo in una pentola in forno
Manzo con verdure al forno, cotto in pentole, è un piacere che non lascerà nessuno indifferente. La carne esce molto morbida e tenera. Se lo si desidera, sul fondo dei vasi, è possibile prima mettere le patate a fette e poi mettere gli ingredienti rimanenti, quindi ottenere immediatamente un arrosto sostanzioso.
ingredienti:
- manzo - 500 g;
- brodo di carne - 300 ml;
- lardo fuso - 2 cucchiai. cucchiai;
- cipolla - 3 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- sale, pepe
preparazione
- Carne tagliata a pezzi, sale e condisci con pepe.
- Arrotolare i pezzi nella farina e friggerli in grasso fuso.
- Cipolla tritata, anche, friggere, aggiungere il pomodoro e cuocere per altri 5 minuti.
- Nei vasi, mettete metà della cipolla, mettete la carne in cima, mettete le cipolle, l'alloro, versate il brodo e coprite con un coperchio.
- Invia la pentola a un forno preriscaldato a 200 gradi e cuocere la carne per 1 ora.
Manzo con prugne al forno
Fette di manzo succose e morbide al forno, al forno con verdure e prugne, non lasceranno indifferenti i buongustai. Prima di cuocere, la carne può essere versata con acqua bollente, oppure puoi usare il brodo. È importante che i componenti siano coperti con un liquido. La prima ora è la migliore per cuocere il piatto sotto il coperchio o la lamina, e quindi la teglia può essere aperta.
ingredienti:
- manzo - 2 kg;
- prugne - 300 g;
- carote - 4 pezzi;
- cipolle - 4 pezzi
preparazione
- Carne tagliata a pezzetti
- Le cipolle sono tritate in mezzo anelli, le carote sono tagliate in cerchi.
- La carne è fritta su entrambi i lati, posta in una pirofila, le prugne, le verdure leggermente fritte sono poste sopra.
- Versare la carne con acqua bollente, e a 180 gradi le fette di carne in forno saranno pronte in 2 ore.
Manzo shish kebab in forno
La ricetta della carne al forno, presentata di seguito, non un singolo appassionato di shish kebab non lascerà indifferenti. La carne, cucinata in questo modo, risulta quasi come un vero kebab shish, a meno che non sia saturo di fumo. Ma non importa, puoi farne a meno e, se vuoi davvero, puoi usare del fumo liquido.
ingredienti:
- filetto di manzo - 600 g;
- maionese - 150 g;
- spezie per la carne - 1 cucchiaino;
- bulbi - 3 pezzi;
- sale.
preparazione
- La carne viene tagliata a pezzi, le cipolle vengono triturati con anelli.
- Mescolare la maionese con spezie e sale, aggiungere alla carne e mescolare accuratamente.
- Pulire la carne al freddo per un giorno.
- Tagliare la carne su spiedini e mettere su una teglia con un foglio.
- Metti un contenitore d'acqua sotto la teglia.
- A 180 gradi gli shish kebab saranno pronti in 1 ora.
Involtini di manzo al forno
Involtini di manzo con ripieno al forno - un trattamento eccellente, che può essere servito nei giorni feriali e nei giorni festivi come un piatto di carne caldo o come spuntino in forma fredda. Roll nel taglio sembra molto bello. Della quantità indicata di ingredienti, si ottengono 2 parti, secondo necessità, il numero di tutti i componenti aumenta.
ingredienti:
- carne di manzo - 300 g;
- grasso di lardo - 100 g;
- carote piccole - 1 pezzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- sale, spezie
preparazione
- La carne viene tagliata in 3 parti e battuta.
- Posare gli strati preparati sovrapposti, cospargere di sale e spezie.
- In cima mettere pezzi di aglio, fettine sottili di grasso e carote tagliate a listarelle.
- Piegare un rotolo stretto, avvolgerlo con pergamena e inviarlo al forno.
- A 180 gradi, la carne viene cotta per 1 ora.
Manzo con pomodori e formaggio in forno
Il manzo, cotto al forno, con pomodori e formaggio, è il piatto su cui si dice "ti lecchi le dita". Oltre agli ingredienti citati nella ricetta, puoi anche distribuire i funghi per la carne. Champignon fritti eccellenti. Le cipolle qui sono le migliori per usare insalata bianca o viola.
ingredienti:
- manzo - 800 g;
- cipolle, pomodori - 2 pezzi;
- formaggio - 200 g;
- maionese, spezie.
preparazione
- Manzo affettato, sbattuto, cosparso di spezie.
- Le cipolle sono triturati a mezzo giro, posate sulla carne, i pomodori vengono messi sulle cipolle.
- Tutto questo è riempito con maionese e a 180 gradi cuocere per 30 minuti.
- Quindi cospargere la carne con il formaggio e portare al rouge.