Innumerevoli piatti sono stati raffinati panna acida, e uno di loro sono funghi fritti. Gli champignon possono essere preparati con salsa di panna acida e serviti sotto forma di "Julien", solo per qualsiasi contorno o anche per una cena con i famosi "Champignons à la Crème" francesi. Su come preparare champignons con panna acida e sarà discusso in questo articolo.
Funghi fritti con panna acida e formaggio
L'antipasto appetitoso sarà pronto entro 15 minuti e il gusto non è molto diverso dal ristorante "Julien" dei kokotnits.
ingredienti:
- funghi prataioli - 500 g;
- cipolle - 1 pz.;
- panna acida - 5 cucchiai. cucchiai;
- uovo (tuorlo) - 1 pezzo;
- olio - per friggere;
- formaggio duro - 100 g;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Prima di friggere i funghi con panna acida, devono essere lavati e, possibilmente, puliti e poi tagliati a pezzi grandi. Cipolla macinare e friggere su una piccola quantità di olio vegetale fino a doratura. Quando la cipolla è pronta puoi aggiungere funghi, ma nota che i funghi crudi danno molta umidità e allo stesso tempo diminuiscono significativamente di dimensioni. È durante l'assegnazione di umidità eccessiva e aggiungere panna acida, sale e pepe, spezzatino per altri 10-15 minuti, quindi togliere dal fuoco e aggiungere con attenzione il tuorlo. Il tuorlo è necessario per eliminare l'eccesso di panna acida, che spesso dà la panna acida, ma se non ti dà fastidio, allora questo passaggio può essere omesso. Il piatto caldo è cosparso di formaggio e lasciato in una padella finché non si scioglie.
Ricetta per "Champignons à la Crème" - funghi con panna acida
Un classico piatto francese, grazie al quale è nato il modo di preparare champignon alla panna acida è "Champignons à la Crème". Come preparare champignons con panna acida secondo una ricetta che è stata testata per decenni, imparerai da questa ricetta.
ingredienti:
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cipolla di scalogno - 1 pezzo;
- funghi prataioli - 500 g;
- panna acida - 200 g;
- crema - 5 cucchiai. cucchiai;
- vino bianco secco - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - cucchiaio da ¼ di cucchiaino;
- pepe - 1/8 cucchiaini.
preparazione
Imburrare il burro in una padella, aggiungere i funghi tritati, salare, pepare e cuocere sotto un coperchio ben chiuso per circa 10 minuti. Dopodiché, rimuoviamo i funghi in una ciotola separata e conserviamo il rimanente succo sul fuoco senza coperchio per altri 3 minuti, aggiungiamo panna acida, panna e rimettiamo i funghi nella padella. Prima di servire nei funghi aggiungere del vino bianco secco, quindi distribuirlo su un toast ben fritto o mangiare separatamente.