Il paté di fegato di maiale non è così facile da preparare come il paté di fegato di pollo, se non altro perché il fegato di maiale deve essere accuratamente trattato in precedenza: pulire i film, rimuovere i canali biliari e risciacquare abbondantemente. Se una preparazione lunga e meticolosa non ti infastidisce, fai attenzione alle deliziose ricette di paté di fegato del fegato di maiale, che abbiamo raccolto per te.
Ricetta per paté dal fegato di maiale
ingredienti:
- Fegato di maiale - 750 g;
- cipolle - 1 pz.;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- latte - 150 ml;
- impanatura del pane - 110 g;
- carne di maiale (ripieno) - 250 g;
- aceto di vino rosso - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe;
- strisce di pancetta.
preparazione
La preparazione del paté dal fegato di maiale dovrebbe iniziare con affettatura e preparazione di quest'ultimo. In una padella, sciogli un pezzo di burro, poi passiamo le cipolle tritate alla trasparenza. Latte e panna sono miscelati e riscaldati. Riempire una miscela di latte tiepida impanando il pane e lasciarlo gonfiare.
Tutti gli ingredienti preparati, ad eccezione delle strisce di pancetta, vengono posti nella ciotola del frullatore e schiacciati fino all'omogeneità. Versare il composto in una teglia stretta e alta, pre-rivestita con carta da forno oleata. Mettiamo la teglia su una teglia con acqua e la mettiamo nel forno. Cuocere la patè a 160 gradi per 3 ore. Mettiamo il patè pronto sotto la pressa, senza rimuoverlo dallo stampo. In questa condizione, il piatto dovrebbe raffreddarsi completamente, dopo di che può essere servito.
Patè fatto in casa dal fegato di maiale
ingredienti:
- Fegato di maiale - 680 g;
- burro - 4 cucchiai. cucchiai;
- olio d'oliva - 1 cucchiaino;
- sale, pepe - 1 cucchiaino ciascuno;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- brandy - 1/4 articolo;
- crema - 1/4 cucchiaio.
preparazione
Fegato di maiale preparato versare il latte e lasciare in frigorifero per almeno 1 ora. Sciogliere il burro e soffriggere le cipolle tritate. Salate la cipolla e cuocetela fino a ottenere un ricco colore dorato. Una volta arrostita la cipolla, aggiungete aglio e pezzetti di fegato. Un po 'più di sale e pepe. Mettiamo il fegato cotto in un frullatore, quindi riempiamo il brandy e la panna. Montare il paté fino ad ottenere una consistenza liscia e liscia, mettere la massa risultante in un barattolo sigillato e lasciarla completamente raffreddata.
Delizioso paté di fegato di maiale
ingredienti:
- burro - 300 g;
- olio d'oliva;
- latte - 30-40 ml;
- cipolla di scalogno - 2 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- fegato di maiale - 400 g;
- noce moscata - pizzico;
- timo - 1 cucchiaino;
- cetriolini - 1 manciata.
preparazione
Preparare il paté dal fegato di maiale con questa ricetta è molto semplice. L'olio d'oliva viene riscaldato in una padella. Friggere la cipolla tritata fino a renderla trasparente e morbida. Cipolla trasparente mescolata con aglio tritato e cuocere per altri 30 secondi.
Fegato di maiale, precedentemente pulito e preparato, friggere in una padella con le cipolle fino al momento. Non dimenticare di aggiungere sale, pepe e noce moscata. Mettiamo insieme il fegato cotto nella ciotola del frullatore
Tale paté può essere conservato in un barattolo sigillato o sotto uno strato di calore fuso fino a 2 settimane o fino a un mese nel freezer.