Insieme all'autunno, è il momento di raccogliere frutti di zucca dorati e profumati, che possono servire come base per molti piatti sorprendenti. Abbiamo deciso di dedicare questo articolo a come cucinare una zucca nel forno.
Zucca ripiena al forno
La combinazione di formaggio e zucca è considerata uno dei classici della cucina moderna. Seguendo i classici immortali, prepariamo una zucca farcita con diversi tipi di formaggi.
ingredienti:
- zucca - 1 pz. (circa 1,5 kg);
- pane (mollica) - 120 g;
- formaggio "Cheddar", "Ermental", "Gruyer" - solo 150 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- pancetta - 4 strisce;
- cipolle verdi - da gustare;
- crema - 1/3 di un secolo;
- Noce moscata, sale, pepe - a piacere.
preparazione
Prima di cucinare, preriscaldare il forno a 200 gradi e oliare la zucca, o coprire con pergamena.
Armato con un coltello sottile, e con particolare cura, tagliare il "cappello" di zucca e pulire la cavità dei semi. Strofiniamo la frutta dall'interno con una miscela di sale e pepe.
Pane grattugiato tagliato a cubetti e friggere in olio vegetale, insieme con l'aglio e le strisce di pancetta tritate. Formare a cubetti e mescolare con pane fritto e cipolle verdi tritate, eventualmente condendo il ripieno.
La miscela di formaggio e pane viene posta in una zucca sbucciata e versata con crema. La crema dovrebbe essere sufficiente a coprire il ripieno, ma non farlo completamente bagnato. Ora la zucca può essere coperta con un "cappello" e rimessa nel forno per 2 ore, controllando periodicamente la prontezza. 20 minuti prima della fine della cottura con una zucca, togliamo il "tappo" per far evaporare l'umidità in eccesso.
Zucca al forno
Per coloro che preferiscono metodi più veloci e più semplici di cucinare la zucca, si consiglia di provare una ricetta per una zucca profumata in un forno cotto.
ingredienti:
- zucca (piccola) - 1 pezzo;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - a piacere;
- chiodi di garofano, cannella, noce moscata (terra) - pizzico;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Riscaldare il forno a 200 gradi. La zucca viene sbucciata dai semi e tagliata a fette spesse 2-2,5 cm, mettere le fette di zucca su una teglia ricoperta di carta da forno e versare con olio d'oliva.
In una ciotola separata, mescolare tutte le spezie e cospargere con loro fette di zucca. Adesso è tempo di cucinare. Quanta per cuocere una zucca in forno dipende dalle tue preferenze per la densità della polpa di zucca, in media per una zucca morbida - sono 20-25 minuti.
Un piatto di zucca preparato nel forno può essere utilizzato separatamente o utilizzato come ripieno piccante per la cottura.
Ricetta per torte con zucca al forno
ingredienti:
- polpa di zucca - 500 g;
- formaggio "Cheddar" - 100 g;
- cipolle - 1 pz.;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- uova - 2 pezzi;
- pasta sfoglia - 1 confezione;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
La polpa di zucca viene lavata, asciugata e massaggiata su una grattugia grande. Macina la cipolla
Sulla padella scaldata con olio, per prima cosa soffriggere la cipolla per 5-7 minuti, fino a renderla morbida, quindi aggiungere la zucca. Friggere le verdure per altri 10 minuti, condirla, mettere il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti (senza coperchio).
La pasta sfoglia finita viene stesa su una superficie versata a farina e tagliata a quadretti con un lato di 15 cm. Al centro di ogni quadrato, stendere su un cucchiaio di ripieno e avvolgerlo in modo che un triangolo risulti, ogni triangolo sia unto con un uovo sbattuto e le tortine siano cotte 20 minuti a 200 gradi.
Prima di infornare, come ornamento, puoi cospargere di torte con semi di zucca.