La mozzarella di formaggio ha cessato da tempo di essere una rarità. Un giovane formaggio italiano viene utilizzato per spuntini e insalate, oltre che per piatti caldi, mentre nel primo caso si scelgono solitamente mozzarelle giovani e morbide e nella seconda varietà solida. In questo articolo, ci concentreremo su varietà morbide di formaggio e ti dirò su quali insalate possono essere cucinate con la loro partecipazione.
Insalata "Caprese" con mozzarella e pomodori
ingredienti:
- aceto balsamico - 2 pezzi;
- pomodori - 3 pezzi;
- mozzarella - 350 g;
- basilico fresco;
- olio d'oliva;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Se hai una glassa al balsamico trovata a portata di mano, allora non c'è bisogno di fare la seguente operazione, altrimenti dovremo ricorrere all'evaporazione dell'aceto balsamico. Per fare questo, versare 2 tazze di aceto in una piccola casseruola di smalto e far bollire a fuoco basso per 10-15 minuti fino alla consistenza della glassa, che copre uniformemente il cucchiaio. Lascia raffreddare lo smalto.
La prossima cosa è piccola: tagliamo pomodori e formaggio con cerchi, togli le foglie del mio basilico e lo asciughiamo. Distribuire gli ingredienti su un piatto piatto che si sovrappongono. In cima, insalata di lattuga con olio d'oliva, condire con pepe e sale e acqua con glassa al balsamico.
Insalata con mozzarella e pomodorini
ingredienti:
Per insalata:
- asparagi freschi - 1 kg;
- mozzarella - 500 g;
- pomodorini - 2 manciate;
- cipolle rosse - 1 pz.;
- basilico fresco
Per il rifornimento di carburante:
- olio d'oliva - 1/4 di un secolo;
- Aceto balsamico - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- sale, pepe - a piacere;
- Senape di Digione - 1/2 cucchiaino;
- succo di limone - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Nella casseruola portare a ebollizione l'acqua, aggiungere sale e gettare gli asparagi . Cuocere gli asparagi per 3 minuti, quindi metterli immediatamente in acqua ghiacciata per preservarne la consistenza croccante. Per la comodità di mangiare germogli può essere tagliato in 2-3 parti.
Anelli sottili tagliano cipolle rosse. Pomodori tagliati a metà o quarti e formaggio tagliato a cubetti. Foglie del mio basilico e essiccate. Mescolare gli ingredienti in un'insalatiera.
In una piccola ciotola, sbatti il burro, l'aceto, la senape e il succo di limone fino a che liscio. Aggiungi sale, pepe e aglio incollati alla stampa. Riempiamo l'insalata.
Insalata con mozzarella e melanzane
ingredienti:
- melanzana - 1 pezzo;
- mozzarella fresca - 200 g;
- pomodori - 2 pezzi;
- sale, pepe - a piacere;
- foglie di basilico;
- olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
- Aceto balsamico - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Melanzana tagliata ad anelli e unta con olio d'oliva su entrambi i lati. Friggere i pezzi di verdura su una griglia o una padella fino a cottura completa. Se la melanzana è amara, non dimenticare di pre-ammollo in acqua salata per circa 30 minuti.
Pomodori e formaggio tagliati a rondelle, uguali per spessore a pezzi di melanzana. Zuppa di basilico con olio d'oliva, aggiungere al condimento aceto balsamico e sale con pepe. Mettiamo tutti gli ingredienti uno sopra l'altro con una torretta e versiamo il condimento al basilico.
Ricetta di insalata con mozzarella e pesca
ingredienti:
- olio d'oliva - 20 ml;
- Aceto balsamico - 20 ml;
- sale, pepe - a piacere;
- pesche - 2 pezzi;
- razzo di lattuga - 1 manciata;
- foglie di menta piperita - 1/2 fascio;
- mozzarella - 2 palline;
- prosciutto crudo - 4 fette.
preparazione
Cominciamo con la preparazione di un condimento semplice: sbattete l'emulsione di olio e aceto e aggiungete sale con pepe a piacere.
Pepper blancher per 10 secondi in acqua bollente, dopo di che lasciamo raffreddare e sbucciare. Rimuoviamo la pietra e tagliamo la carne a fette. Insalata e menta si mescolano e si riempiono di condimento. Distribuire le verdure su un piatto piatto, dall'alto distribuire pezzi di formaggio, qualche pesche e strisce di prosciutto. Servire l'insalata subito dopo la cottura.