Fin dai tempi antichi, le lenticchie sono state uno dei principali prodotti di consumo, è stato mangiato come una persona di rango superiore e contadini ordinari. La lenticchia era parte integrante della dieta di quasi tutte le persone, indipendentemente dalla loro situazione finanziaria. E 'stato usato sia nella forma tradizionale, e spesso nella composizione di alcune zuppe e zuppe. Purtroppo, ai nostri tempi, le lenticchie non hanno subito una così grande competizione tra i cereali, ora è molto meno richiesta di prima. Ma ancora, questo non influisce sulle proprietà utili delle lenticchie nella dieta di nessuno di noi.
Cosa è utile nelle lenticchie?
Uno dei suoi principali vantaggi è che non è in grado di accumulare sostanze tossiche, nitrati e radionuclidi. Cioè, manterrà tutte le sue proprietà utili indipendentemente dalle condizioni di coltivazione. Forse la sicurezza del consumo è la prima cosa che le lenticchie sono utili.
Le lenticchie contengono un sacco di macro (potassio, calcio, magnesio, sodio , fosforo, cloro) e microelementi (ferro, iodio, fluoro, boro, nichel), vitamine (A, B1, B2, PP, E). Include anche aminoacidi, isoflavonoidi, fibre alimentari e acido folico. Gli isoflavonoidi sono in grado di agire profilatticamente contro il cancro al seno e le fibre grossolane insolubili (costituite da 3,7 g / 100 g) normalizzano il robot intestinale, rimuovono le tossine e le tossine dal corpo.
Una caratteristica distintiva delle lenticchie è il suo enorme contenuto di proteine vegetali nella composizione, vale a dire fino al 50%, quindi assume una posizione di leadership nel contenuto proteico, ecco un'altra versione di ciò che è utile nelle lenticchie.
Voglio anche notare che le lenticchie sono una buona fonte di triptofano - un amminoacido, che nel corpo si trasforma in serotonina (è responsabile del nostro stato mentale). La sua carenza può portare a depressione senza fondo, esaurimento nervoso, umore depresso.
Qual è la lenticchia più utile?
Esistono circa 10 tipi di lenticchie, diverse per la preparazione, il gusto e persino il colore, ma qual è la lenticchia più utile? Non c'è una risposta univoca, perché la loro composizione è quasi identica, quindi è impossibile individuare una varietà specifica che superi tutti gli altri. I tipi più comuni di lenticchie sono:
- marrone - prima dell'uso immergerlo per diverse ore, o anche un giorno, viene utilizzato nella cottura delle zuppe;
- rosso: sgocciolato dal guscio, cotto rapidamente, usato nelle zuppe e nel purè di patate;
- verde - fagioli immaturi, spesso aggiunti alle insalate;
- beluga - la varietà più piccola, adatta per zuppe o insalate, si abbina bene con le verdure;
- puy - colore nero e verde, sapore pungente, è una buona aggiunta all'insalata;
- vassoio - riduce il livello di zucchero nel sangue, quindi molto utile per le persone con diabete.
La lenticchia è utile per perdere peso?
Il contenuto calorico delle lenticchie secche è 295 kcal per 100 g, pronto molto meno - 111 kcal. È importante sottolineare che la lenticchia contiene solo l'1% di grassi e l'indice glicemico è 30. Indice glicemico - l'indicatore degli effetti del cibo, dopo il loro consumo, sullo zucchero nel sangue. Quando si perde peso, si raccomanda di mangiare cibo con basso GI (10-40), quindi la risposta alla domanda se lenticchie per la perdita di peso è utile è ovvia - utile come nient'altro. Ma i prodotti con alto indice glicemico dovrebbero essere evitati, perché un alto livello di insulina nel sangue fa sì che il corpo immagazzini i grassi.
Inoltre, la lenticchia contiene uno speciale microelemento di molibdeno, che contribuisce a un trattamento più efficiente dei carboidrati. Carboidrati - forniscono un equilibrio ormonale, la fibra - li protegge dalla rapida digestione, cioè una combinazione di carboidrati e fibre ci dà un duraturo senso di saturazione.
Se hai bisogno di sbarazzarti di qualche chilo di troppo, allora il ricevimento di piatti dalle lenticchie, questo accompagnerà, ma per un effetto maggiore, dovresti scegliere una versione più rigorosa della dieta basata sull'uso di lenticchie da sole in forma pura, cioè senza additivi. Puoi sederti su un tale monodiet per un massimo di 5 giorni.