Pomodori (pomodori) - una pianta endemica (cioè nativa) per l'America centrale. In realtà, da lì i pomodori sparsi in tutto il mondo, così come molte altre piante commestibili oggi coltivate (fagioli, mais, patate e alcuni altri).
Pomodori - una pianta molto utile, in una forma o nell'altra, i loro frutti sono utilizzati per preparare vari piatti, tra cui zuppe di pomodoro.
È molto buono per la salute (soprattutto per gli uomini, così come per coloro che desiderano costruirsi) per preparare e includere regolarmente nelle zuppe di pomodoro del menu, possono essere cucinati con pomodori freschi, pomodori, in scatola o a base di pasta di pomodoro . Solo per scegliere un concentrato di pomodoro meglio senza conservanti (il pomodoro stesso è un buon conservante). A proposito, nel processo di produzione in fabbrica, il concentrato di pomodoro subisce un trattamento termico obbligatorio, il che lo rende, in qualche modo, molto più utile rispetto ai pomodori crudi.
Le zuppe di pomodoro sono tipiche dei paesi in cui il clima consente la coltivazione su larga scala di queste verdure, in particolare in Messico.
La moderna cucina messicana si è evoluta dalle tradizioni della popolazione indigena del Messico e dei visitatori (per lo più la maggior parte dei coloni migranti spagnoli). Pertanto, è impossibile citare una qualsiasi ricetta del brodo di pomodoro messicano, ci sono molte varianti conosciute. Tuttavia, si può sicuramente dire che stanno preparando tali zuppe da prodotti tradizionali per il Centro America.
Le minestre di pomodoro messicano speziate sono necessariamente cotte con peperoncino (usando peperoni di diverse varietà e grado di nitidezza). Le zuppe possono essere preparate sulla base di brodi di carne, con carne di vari animali (compresi quelli esotici). Sono anche possibili opzioni vegetariane.
Zuppa messicana con pomodoro e peperoncino
ingredienti:
- concentrato di pomodoro - 3-5 st. cucchiai;
- peperone dolce - 1;
- avocado di frutta - 1 pz.;
- carne di zucca (moscato migliore) - circa 200 g;
- verdi (luchok, coriandolo, prezzemolo, basilico);
- peperoncino piccante;
- noce moscata grattugiata;
- aglio;
- olio d'oliva
preparazione
La zucca viene tagliata a dadini, così come il peperone dolce. Versare una zucca in una casseruola con un po 'd'acqua e cuocere per 20 minuti.
Aggiungere i peperoni crudi macinati e l'aglio, nonché la polpa dell'avocado di frutta sotto forma di piccoli cubetti. Strofiniamo questa miscela con un frullatore. Aggiungere il concentrato di pomodoro e la noce moscata grattugiata, condire con peperoncino piccante. Tagliamo i verdi con un coltello. Tagliamo la zuppa in porzioni, condiamo con olio d'oliva, cospargere con le erbe tritate. Qui, la zuppa più utile, il massimo delle vitamine viene salvato.
Questa è, per così dire, la zuppa messicana a base di zuppe. Ora vediamo quali altre variazioni di zuppe con questa base sono possibili.
È possibile aggiungere mais in scatola alla base, fagioli cotti (può essere schiacciato) o un giovane fagiolo cotto o stufato. Puoi aggiungere non solo fagioli, ma anche legumi in forma pronta (piselli, lenticchie, ecc.).
Puoi anche aggiungere alle patate già cotte (prima di frullarle con un frullatore).
Puoi riempire la zuppa di pomodoro messicano con panna acida, assicurati anche di servire tortillas (tortillas di farina di mais o in una miscela con farina di grano).
Zuppa di pomodoro messicano con carne macinata
preparazione
Prendi circa 200-300 g di carne macinata di grandi dimensioni e 1 cipolla. In primo luogo, la cipolla viene tritata finemente e leggermente fritta in una padella, quindi aggiungere il trito, mescolare e spegnere fino a quando non è pronto (circa 15-25 minuti). Se necessario, puoi aggiungere dell'acqua.
Aggiungere la carne macinata brasata alla zuppa di pomodoro (vedi sopra), mescolare, condire e gustare.
Naturalmente, è possibile aggiungere una base di zuppa di pomodoro messicana a qualsiasi brodo con carne o anche brodo di pesce con pezzi di filetto di pesce e / o frutti di mare. Sarà molto gustoso.