Gnocchi di patate - un analogo italiano di gnocchi ucraini , che viene preparato sulla base di una miscela di farina e tuberi di patata denocciolata. Le patate per gli gnocchi vengono cotte o cotte lasciando leggermente umide, che il composto sia ben tenuto in forma e non bollito nel porridge, e i tuberi vengono strofinati a caldo, quindi assorbiranno più farina, diventando più densi alla fine. Forse questi sono i due segreti principali che forniscono gli gnocchi ideali e quindi puoi andare direttamente alle ricette.
Gnocchi di patate - ricetta
Cominciamo con la ricetta più semplice e autentica per gli gnocchi, per il quale avrete bisogno, in realtà, della stessa patata, e in compagnia ad essa un po 'di farina e uova. Non dovrebbero insorgere problemi con la cottura, specialmente se hai mai cucinato pigriki pigri prima.
ingredienti:
- patate - 960 g;
- farina - 95 g;
- uova (tuorli) - 2 pezzi
preparazione
Preparare tuberi di patata in qualsiasi modo conveniente. Decidemmo di cuocerle, strofinavamo la forchetta con una forchetta e saliamo bene. Successivamente, i tuberi vengono posti in un forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora. Quando le patate si raffreddano leggermente, togliere tutta la polpa e poi purificarla, ben stagionandola. Aggiungere la farina e i tuorli d'uovo alla purea e dopo la miscelazione iniziare a formare gli gnocchi. È molto conveniente arrotolare l'impasto in un lungo fascio e tagliare in porzioni larghe un paio di centimetri. Dopo la cottura gli gnocchi di patate italiani bollono in abbondanza di acqua bollente e ben salata.
Ricetta per gnocchi di patate con formaggio
Diversificare i tre componenti base può essere qualsiasi cosa, qualsiasi cosa. Gli italiani stessi amano molto aggiungere alla miscela di patate le verdure tritate, i verdi tritati e il formaggio. Abbiamo deciso sull'ultima opzione, scegliendo il parmigiano, ma qualsiasi formaggio affilato può sostituirlo.
ingredienti:
- patate - 1,3 kg;
- farina - 245 g;
- uovo - 1 pezzo;
- parmigiano grattugiato - 65 g.
preparazione
Prima di cuocere gli gnocchi di patate, i tuberi di patate bollire in uniformi, condire l'acqua con un buon pizzico di sale. Quando i tuberi si ammorbidiscono, ma rimangono densi al centro, sbucciali e gratinati, quindi uniscili con farina, uova e stagione. Completare la miscela di ingredienti con formaggio grattugiato e, dopo un'attenta miscelazione, arrotolare la pasta di patate in un fascio e dividerla in porzioni. Gli gnocchi pronti possono essere mangiati immediatamente o congelati per un uso futuro.
Gnocchi di patate con salsa di pomodoro
Avendo affrontato un paio di semplici ricette degli gnocchi stessi, ci rivolgiamo a ricette a tutti gli effetti con la loro partecipazione. Come parte di questo piatto, gli gnocchi coesisteranno con la salsa di pomodoro, un classico della cucina italiana.
ingredienti:
- pomodori - 2,8 kg;
- denti d'aglio - 5 pezzi;
- un mazzo di basilico;
- olio d'oliva - 35 ml;
- gnocchi pronti - 600 g.
preparazione
Dividere i pomodori a metà e metterli sulla teglia con i denti d'aglio, senza pulire i pomodori dal guscio. Cospargere il tutto con olio e condire con un pizzico di sale, quindi infornare a 180 ° per mezz'ora. Mettere la polpa di pomodoro in un frullatore, quindi inviare l'aglio ammorbidito, i basilici tritati e versare l'olio rimanente. Sbatti gli ingredienti fino a formare una salsa uniforme. Mettere a bollire gli gnocchi e scaldare la salsa in una casseruola. Mescolare gli gnocchi bolliti con una salsa di pomodoro bollente e servire. Servire immediatamente gli gnocchi di patate nella salsa, cosparsi di basilico a fette e parmigiano.
Gnocchi di patate con salsa ai funghi
Per questa salsa ai funghi è preferibile utilizzare funghi profumati della foresta, poiché la sua composizione è minimalista e si basa solo sul sapore dei funghi.
ingredienti:
- funghi di bosco freschi - 320 g;
- una manciata di prezzemolo verde;
- aglio - 2 denti;
- crema - 65 ml;
- burro - 65 g;
- gnocchi - 230 g;
preparazione
Nell'abbondanza di burro fuso, salva pezzi di aglio e funghi. Quando l'umidità inizia a fluire da quest'ultimo, versare la crema, aggiungere un pizzico di sale e prezzemolo. Fai addensare la salsa e mescola con gli gnocchi bolliti.