Nonostante il fatto che Forshmak sia considerato un piatto tradizionale della cucina ebraica, le sue variazioni si possono trovare in molte cucine del mondo, ognuna con il proprio nome. Le ricette più popolari di Forshmak di Herring e varie variazioni sono discusse di seguito.
Ricetta per l'aringa in ebraico
Iniziamo con una ricetta tradizionale a base di burro, aringa e mela verde. L'ultimo ingrediente è ancora considerato controverso nella versione autentica del piatto, ma chiunque lo abbia aggiunto garantito non se ne pentirà.
ingredienti:
- filetto di aringa - 490 g;
- burro - 55 g;
- cipolla - 110 g;
- pane bianco - 4 fette;
- mela - 80 g;
- uova - 2 pezzi;
- crema - 160 ml.
preparazione
Assicurarsi che l'aringa non sia eccessivamente salata, altrimenti immergere il pesce in acqua fredda per un paio d'ore. Rimuovere le ossa dalla polpa con una pinzetta. Versare le fette di pane bianco con la panna e lasciar riposare per 10 minuti. Dopo un po ', spremere leggermente il pane per rimuovere la crema in eccesso. Bollire le uova. Passa tutti gli ingredienti preparati attraverso il tritacarne. La cipolla è meglio tagliata a mano, poiché dopo lo scorrimento emette troppo liquido, rendendo foreschak un croaker. Tagliare a pezzi la cipolla, tritare le uova a pezzetti. Sbattere la pasta dal pane e pescare con il burro, aggiungere l'uovo e la cipolla, e dietro di loro una mela grattugiata. Servi Forshmak preso freddo in compagnia di croccanti toast di segale o semplicemente così.
Il forschmak più delizioso delle aringhe
Un po 'di distanza dai classici e riempire forcemak con una miscela di burro e aceto di sidro di mele. Si scopre un'interessante combinazione di rifornimento acido, aringhe salate e mele agrodolci. I confini dei sapori ammorbidiscono il pane e un pizzico di zucchero.
ingredienti:
- un pizzico di zucchero;
- olio vegetale - 55 ml;
- aceto - 15 ml;
- uova - 3 pezzi;
- mela - 90 g;
- pane bianco - 3 fette;
- grande carcassa di aringhe.
preparazione
Prima di fare il forschak dalle aringhe, taglia il pesce e rimuovi tutte le ossa dai filetti. Nel frullatore, metti pezzi di pesce, pane e mela. Lessare le uova e, dopo la pulizia, inviare al resto del contenuto della ciotola. Sbatti tutti gli ingredienti fino a formare la massa pastosa. Completare il piatto con un pizzico di zucchero, burro e aceto.
Forshmack aringa - ricetta con formaggio fuso
La Forshmak può anche essere preparata con l'aringa affumicata, il cui aroma straordinario renderà il piatto ancora più appetitoso, e sarà completato con un ingrediente completamente diverso - formaggio fuso.
ingredienti:
- aringa affumicata - 135 g;
- formaggio fuso - 140 g;
- succo di limone - 25 ml;
- pizzico di paprika;
- una manciata di cipolle verdi;
- olio vegetale - 15 ml.
preparazione
Separare la polpa del pesce affumicato dalle ossa e smontarla con una forchetta. Mescolare il pesce con formaggio fuso e aggiungere verdure a cipolla. Successivamente, giustificare una miscela di succo di limone e burro, nonché un pizzico di paprika.
Quanto è delizioso preparare il forsk da aringhe?
C'è una variazione di forshmak nella cucina polacca. Qui l'aringa è completata con cetrioli sottaceto e aneto. L'aggiunta di pane nella ricetta non viene fornita, mentre nel forshmak classico ha un ruolo fondamentale, fornendo agli ingredienti una consistenza pastosa.
ingredienti:
- una grande carcassa di aringhe;
- cetrioli sottaceto - 75 g;
- cipolla rossa - 40 g;
- succo di limone - a piacere;
- peperoncino piccante - da gustare;
- pepe rosso - a piacere.
preparazione
Separare i filetti di aringa dalla cresta e rimuovere le rimanenti ossa dalla carne usando una pinzetta. Tagliare al massimo i sottaceti e le cipolle rosse. I pesci possono essere montati con un frullatore o tagliati a mano come il resto degli ingredienti. Unire le aringhe, le cipolle e i cetrioli, condire il piatto con olio, succo di limone e peperoncino.