Strudel - un tipo tradizionale di cottura sotto forma di un rotolo di pasta sottile con ripieno. Lo Strudel è coniato in Austria ed è popolare in molti paesi europei, così come nella tradizione culinaria ebraica. Sono noti vari tipi di strudel, compresi quelli da dessert, a cui appartiene lo strudel con le mele. A volte alle mele aggiungere alcuni altri ingredienti, ad esempio, cannella, vaniglia, uva passa, ricotta.
Come cucinare lo strudel con le mele?
Il classico approccio tradizionale alla cottura di qualsiasi piatto è sempre il migliore, quindi per prima cosa prepariamo lo strudel viennese con mele, cannella e uvetta (Apfelstrudel).
ingredienti:
- farina di frumento di prima scelta - 400 g;
- uova di pollo - 2 pezzi;
- acqua bollita - 120 ml;
- rum - 30 ml;
- succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 1 pizzico;
- burro naturale (o olio d'oliva) - 200 g.
Per il riempimento:
- mela - 7 pezzi;
- uva passa scuro - 200 g;
- briciole di pane leggero - 7 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 6 cucchiai. cucchiai;
- cannella - 2-4 pizzico.
preparazione
Setacciare la farina in una grande ciotola, fare un solco nella diapositiva, aggiungere un pizzico di sale, uova, rum e succo di limone. Mescolare accuratamente Lubrificare le mani con olio vegetale e, versando gradualmente acqua, mescolare l'impasto. L'impasto dovrebbe risultare non attaccato alle mani, elastico e morbido. Lo dividiamo in 8 pezzi. Sciogliere il burro, ogni pezzo di pasta con una mano (in una torta densa) e spalmare il burro fuso. Ora ci uniremo a 2 torte, mettendole una sull'altra, trasferirle su un piatto piano, coprire con un film alimentare e metterle in frigorifero per 2 ore.
Facciamo il ripieno. Sbucciamo le mele dalla buccia e dai semi, tagliamo in piccoli cubetti o cubetti piatti, mescoliamo con uvetta lavata, cospargere con zucchero mescolato con cannella e pane grattugiato.
Dopo 2 ore, prendere l'impasto dal frigorifero. Ancora una volta, unisci le torte piatte con il burro e di nuovo mettine una sull'altra. Si è scoperto 2. Ora distribuire ogni torta a sua volta sul tavolo, cosparso di farina, il più sottile possibile. Lubrificare con olio e cospargere di pangrattato. Distribuiamo il ripieno sotto forma di strisce, a poca distanza l'una dall'altra. Questo è fatto per evitare di spezzare lo schruder. Pieghiamo il rotolo e lo mettiamo su una teglia, oliato, e meglio stenderci sopra la carta da forno oleata.
Cuocere in forno a temperatura medio-bassa per 40-60 minuti. La prontezza è determinata visivamente. Nel processo di cottura 3 volte lubrificare lo strudel con burro fuso.
Serviamo lo strudel con un ripieno e caffè. Puoi anche servire lo sciroppo di cioccolato. Come puoi vedere, preparare lo strudel con le mele è un processo piuttosto lungo e non molto semplice.
Strudel con ricotta e mele
L'impasto è preparato come nella ricetta precedente.
Ingredienti per il ripieno:
- cagliata - 500 g;
- mele in agrodolce - 500 g;
- burro naturale - 50 g;
- zucchero a velo - 100 g;
- sale - 1 pizzico;
- Uovo di gallina - 2 pezzi;
- latte naturale crema - 50-80 ml;
- uvetta lavata - 100 g;
- noci tritate (migliori nocciole) - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Stendere la pasta intrecciata preparata in una torta sottile, oliarla, cospargerla di pangrattato e stendere il ripieno sotto forma di strisce a poca distanza l'una dall'altra.
Pieghiamo il rotolo, lo mettiamo su una teglia unta. Puoi diffonderlo con carta da forno. Cuocere lo strudel per 40-60 minuti nel forno a temperatura medio-bassa.
Puoi anche provare a cuocere uno strudel con una ciliegia o con la carne . È necessario pensare, tale cottura sarà meravigliosa per i tuoi ospiti e la tua casa. Soprattutto gli strudel di dessert si inseriscono perfettamente nel menu della domenica e festivo, tuttavia lo strudel con le mele ha un valore calorico abbastanza alto, quindi non mangiare questo piatto molto spesso.