La cucina coreana è famosa per la varietà e l'approccio insolito alla cucina di vari piatti. In generale, il cibo coreano è abbastanza forte, le spezie, in particolare il peperone rosso (importato dai portoghesi solo nel XVI secolo), vengono utilizzate abbondantemente in preparazione, il che aiuta a conservare gli alimenti più a lungo in un clima caldo e umido. Grazie all'utilizzo del pepe, molti piatti coreani hanno caratteristiche sfumature rosso-arancio. Anche le salse all'aglio e alla soia sono ampiamente utilizzate. Nelle tradizioni culinarie coreane, gli spuntini di verdure taglienti sono ampiamente rappresentati, in particolare, spuntini da pomodori. I pomodori in coreano in diverse versioni: rosso maturo, rosa, giallo e verde - saranno una buona alternativa ai piatti del nostro solito menu quotidiano.
Imparando a cucinare pomodori in coreano, puoi sorprendere gli ospiti e la loro casa. Le insalate speziate leggere di pomodori in stile coreano sono adatte per festeggiare in stile asiatico e saranno molto appropriate su un tavolo casual nella stagione calda.
Pomodori in coreano - ricetta
Questo snack ha un sapore acutamente agrodolce. Puoi cucinarlo in anticipo, metterlo in frigo e, quando arriverai dal lavoro o dall'aspetto di ospiti inaspettati, avresti già qualcosa da mettere sul tavolo per cominciare. Idealmente, l'olio di sale e di sesamo dovrebbe essere acquistato in un negozio asiatico, nel reparto supermercato o nel mercato alimentare asiatico.
ingredienti:
- pomodori maturi - 2 kg;
- peperone dolce di diversi colori - 4 pezzi;
- pepe rosso piccante - 1-2 pezzi;
- aglio - 8-12 denticoli;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 4 cucchiai. cucchiai;
- olio di sesamo - 4 cucchiai. cucchiai;
- aceto 6 o 9% - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- rafano appena macinato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- i verdi sono diversi (aneto, prezzemolo, ecc.).
preparazione
Il peperoncino dolce e caldo, così come l'aglio, vengono spostati in un tritacarne. A questa miscela, aggiungere zucchero, olio, sale, aceto e verdure impastate. Mescolare accuratamente
I pomodori vengono lavati, tagliati a fette, se i pomodori non sono grandi, allora è sufficiente tagliare ciascun pomodoro a metà o in 4 parti, trasversalmente.
In un barattolo di dimensioni adeguate o in un contenitore mettiamo sul fondo del rafano grattugiato, in cima - uno strato di pomodori e versare il lucido. Quindi posiziona il livello successivo e riempilo di nuovo. In linea di principio, puoi semplicemente mettere i pomodori e versarli sopra con un riempimento. Chiudere il contenitore con un coperchio ermeticamente e metterlo in frigorifero. Di volta in volta lo giriamo. Dopo 8-12 ore, lo snack è pronto.
Pomodori verdi in coreano
Ingredienti (per 2 litri):
- piccoli pomodori verdi - 2 kg;
- cipolla - 3-5 pezzi;
- peperone dolce - 4-5 pezzi;
- pepe, speziato fresco - 2 pezzi, rosso e verde;
- aglio - 12-16 denticoli;
Per la marinata:
- olio vegetale - 30 ml;
- zucchero - 2-4 cucchiai;
- sale - 2-4 cucchiai;
- acqua - circa 800 ml;
- I verdi sono diversi con i gambi.
preparazione
In fondo alle lattine mettiamo i verdi. Sopra - verdure lavate in modo pulito: cipolla, tagliata ad anelli, peperoni - quarti, pomodori, forati con uno stecchino in più punti, aglio e peperoncino - interi. Far bollire l'acqua e aggiungere olio, sale, zucchero, aceto. Il sale e lo zucchero dovrebbero dissolversi completamente. Riempi la marinata calda con il contenuto della lattina. Sterilizzare per 10 minuti, arricciare e capovolgere. Coprire con una coperta calda.
Il gusto sarà molto speciale.
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