Le frittelle di patate sono una ricetta che si trova spesso in molte cucine dell'Europa dell'Est e quasi tutte si differenziano dai loro "congeneri". Dato che il piatto include un modesto elenco di ingredienti e una tecnica di cottura semplice, il suo sapore e la sua consistenza variano a seconda della varietà della base vegetale e del modo in cui viene macinata.
Come cucinare le frittelle di patate?
Le frittelle di patate, la cui ricetta varia a seconda della regione, possono includere sia i tuberi finemente grattugiati che la loro miscela con componenti leganti aggiuntivi. La necessità di additivi si verifica se il tubero contiene un volume insufficiente di amido naturale e si decompone facilmente durante la tostatura. Le patate bielorusse buccia di patata sono considerate uno standard, perché usano varietà di patate amidacee che non hanno bisogno di farina o uova.
Frittelle di patate con carne macinata
Frittelle di patate - una ricetta variabile, principalmente per la sua semplicità, sia nel gusto che nella cottura, motivo per cui c'erano varietà di piatti con tutti i tipi di riempitivi. Il più popolare tra questi ultimi era e rimane carne tritata carne. A seconda delle preferenze personali, utilizzare una carne contorta dell'uccello o una carne di manzo mescolata a carne di maiale.
ingredienti:
- patate - 750 g;
- cipolle - 1 pz.;
- farina - 45 g;
- yogurt - 2 cucchiai. cucchiai;
- carne macinata - 250 g.
preparazione
- Versare il primo paio di verdure. A seconda delle preferenze di trama, utilizzare una grattugia piccola o grande.
- Premere fuori la massa, condire e aggiungere gli ingredienti rimanenti dall'elenco, esclusa la carne.
- Disporre la metà dell'impasto sul palmo, distribuire un cucchiaio di carne macinata e richiudere la massa vegetale.
- Frittelle di patate con carne sono fritte fino a dorate e servite con panna acida.
Frittelle di patate con formaggio
È difficile ricordare un piatto che non può essere migliorato aggiungendo formaggio. Non un'eccezione è stata la ricetta per le frittelle di patate, in cui la popolare componente del latte acido svolge il ruolo non solo di uno dei leganti, ma aggiunge anche sapore. Nel corso possono essere ammessi formaggi sott'aceto disponibili, come formaggio e feta, e varietà dure preferite.
ingredienti:
- patate grattugiate - 4 articoli;
- manciata di coriandolo verde;
- brynza: 80 g;
- yogurt - 2 cucchiai. cucchiai;
- pane grattugiato - ½ cucchiaio.
preparazione
- Prima di preparare frittelle di patate, schiacciare il formaggio e unirlo al resto degli ingredienti. Condisci e dividi.
- Cuocere, friggere nell'olio preriscaldato fino a doratura e servire insieme con la vostra salsa bianca preferita e le erbe.
Frittelle di patate con funghi
Deliziose frittelle di patate si ottengono combinando la base con i funghi. Nel corso può andare come funghi ostrica familiari con champignons, e più rappresentanti "esotici" del regno dei funghi: porcini secchi, funghi, finferli freschi e maslings, che renderanno il solito piatto più saporito. I funghi possono essere aggiunti direttamente al piatto o utilizzati come integratore, ad esempio la salsa.
ingredienti:
- tuberi - 5 pezzi;
- farina - 60 g;
- uova - 3 pezzi;
- funghi prataioli - 130 g;
- cipolle - 1 pz.
preparazione
- Massimizzare i funghi e conservarli con le cipolle fino a quando tutto il liquido in eccesso viene fuori. Non dimenticare i condimenti.
- Mentre il ripieno si raffredda, aggiungi i tuberi e uniscili con farina e uova.
- Lay uno strato di massa di funghi tra due strati di verdura.
- Cuocere per friggere o cuocere in forno, assicurandosi che il ripieno non fuoriesca.
- Il grasso in eccesso assorbire con gli asciugamani e servire immediatamente il piatto caldo.
Patata Draniki con salsiccia
La ricetta per le frittelle di patate è cresciuta non solo in base alla regione in cui era richiesta, ma anche in base al tempo. Così, la fine degli anni '90 e l'inizio dello zero hanno dato al mondo una versione così originale della presentazione del cibo classico. Come una miscela di ripieno usava salsiccia bollita o affumicata, trasformando tutto in una sorta di sandwich di verdure.
ingredienti:
- tuberi - 4 pezzi;
- amido - 2 cucchiai. cucchiai;
- panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- salsiccia - 8 pezzi.
preparazione
- La preparazione delle frittelle di patate inizia con la macinatura del primo componente.
- La massa risultante è combinata con amido e panna acida, suddivisa in 16 piccole porzioni e pezzi di salsiccia accatastati tra le torte.
- Dopo, i pancake sono fritti fino a dorati e serviti con panna acida o yogurt.
- Se lo si desidera, è possibile cospargere il piatto con pezzetti di pancetta o ciccioli croccanti.
Draniki da purè di patate
Le frittelle di patate, la cui ricetta consiste di purè di patate, assomigliano involontariamente ad un piatto simile fatto dallo stesso tubero - zrazy, anche se se è consuetudine mettere il ripieno su quest'ultimo, in questo caso puoi farne a meno. Questo antipasto è particolarmente importante per la colazione nel caso in cui ci siano alcune porzioni di purea preparata lasciate dalla cena, che non ha un posto dove andare.
ingredienti:
- purè di patate - 400 g;
- formaggio grattugiato - 80 g;
- cipolle verdi - 3 piume;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 115 g.
preparazione
- Tutti gli elementi della lista sono combinati insieme, mescolando accuratamente.
- Dividi la miscela finita.
- Formare un sacco di pancake e frittelle di patate marroni con l'uso di olio preriscaldato.
Frittelle di patate senza uova
Come notato sopra, le patate di patate classiche possono essere fatte senza aggiungere leganti aggiuntivi selezionando i tuberi giusti con il più alto contenuto di amido. Dopo aver deciso la scelta, puoi iniziare a cucinare. Le frittelle di patate, la cui ricetta non prevede altro che la stessa patata, sale e olio per friggere, sono fatte in modo semplice e veloce.
ingredienti:
- patate grattugiate - 700 g;
- strutto;
- sale.
preparazione
- Il vegetale grattugiato è ben strizzato, asciugato con salviette di carta e salato.
- La miscela è fritta fino a quando non si sgranocchia in un fumatore fuso.
Frittelle di patate in forno
Trasferisci il piatto nella categoria di lattina dietetica, se cambi il modo di cucinare. Invece di arrostire, puoi cuocere molto, la cosa principale è usare i piatti giusti per questi scopi. La teglia antiaderente oi piccoli stampi per torta si adatteranno perfettamente, in alternativa si può utilizzare qualsiasi piatto coperto da pergamena oleata.
ingredienti:
- patate grattugiate - 700 g;
- cipolla - 60 g;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 20 g;
- parmigiano grattugiato - 45 g;
- cipolle verdi - da gustare.
preparazione
- Unire le cipolle tritate insieme alle patate grattugiate e ben pressate dal liquido in eccesso, aggiungere il composto con il resto degli ingredienti dalla lista.
- Lubrificare le celle della forma selezionata e inserirle circa uno o due cucchiai di base.
- Cuocere i boccali di patate per 30-35 minuti a 180 gradi, servire immediatamente, integrati con la salsa preferita o cosparsi di erbe fresche.