Scaloppina in francese significa un pezzo di carne piatto tondo fatto da un filetto. Oggi vi diremo come cucinare una scaloppina da un tacchino.
Scaloppina di tacchino - ricetta
ingredienti:
- filetto di tacchino - 1 kg;
- burro - 70 g;
- limone - 1 pezzo;
- olio di semi di girasole raffinato - 100 ml;
- prezzemolo - 80 g;
- sale, pepe macinato nero, spezie.
preparazione
Il filetto di tacchino viene tagliato con pezzi di 10-15 mm di spessore. Un po 'di loro battere, cospargere di sale, pepe e spezie (si può prendere il condimento per il pollo). In una padella scaldare l'olio di semi di girasole, aggiungere la panna e friggere le scaloppine fino ad arrossire su entrambi i lati. La carne fino al momento di portarlo non è necessaria, abbiamo bisogno solo di una crosta rossiccia. 130 ml di acqua bollente sono ora versati in una casseruola o in una pentola, aggiungere il burro lì, in cui è stata arrostita la carne, il succo di mezzo limone e il prezzemolo tritato. Mettiamo le scaloppine in questa salsa e lo spezzatino per un paio di minuti, girandole. Al tavolo serviamo, decorando con cerchi di limone e verdure.
Scaloppa di tacchino al forno
ingredienti:
- scaloppine - 5 pezzi;
- olio di semi di girasole - 70 ml;
- tuorlo - 1 pezzo;
- briciole di pane - 80 g;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- verdi di aneto e prezzemolo;
- sale, pepe, spezie.
preparazione
Eskalopy strofinato con sale, pepe e spezie. In una padella scaldiamo l'olio vegetale e friggiamo le scaloppine, a circa un minuto da ogni lato. Dobbiamo avere una crosta arrugginita, finché non li mettiamo nel forno. Strofiniamo il formaggio duro sulla grattugiata, aggiungiamo briciole di pane, aglio, verdure e un po 'di olio vegetale, tuorlo d'uovo. Mettiamo le scaloppine su una teglia da forno, ognuna è decorata con la miscela risultante. Cuocere in forno per circa 15 minuti. Serviamo in tavola con insalata e verdure fresche.