A differenza del solito lavash sottile , la ricetta del matnakasha armeno contiene lievito, e quindi risulta a volte più magnifica del suo granaio, ha una consistenza completamente diversa e viene servita con altri piatti.
Matnakash pane armeno a casa
Se hai già lavorato con lievito, cucinare dolci sfiziosi non dovrebbe essere una seccatura. Grazie a questa ricetta potrai ottenere il pane con la massima briciola d'aria e una crosta densa.
ingredienti:
- farina - 530 g;
- con il pizzico di sale e zucchero;
- lievito secco - 10 g;
- olio vegetale - 55 ml;
- acqua 380 ml.
preparazione
- Il principale impegno del pane delizioso è la farina corretta, che deve essere passata attraverso un setaccio prima di essere mescolata e quindi mescolata con un buon pizzico di sale.
- Preriscaldare l'acqua ad una temperatura non superiore a 40 gradi. Addolcire leggermente il liquido e versare il lievito.
- Subito dopo il lievito, puoi aggiungere la farina e metà dell'olio vegetale.
- Iniziate a impastare l'impasto a mano e continuate per almeno 10 minuti, ed è meglio lavorare l'impasto tutti i 20. È necessaria una preparazione così lunga per lavare il lavash in modo da risultare alquanto arioso.
- Impasto ben arrotondato e lasciare a prova di calore. Dopo aver raddoppiato le dimensioni, l'impasto può essere diviso a metà e allungato in torte piatte.
- Il matnakasha armeno appiattito viene lasciato per altri 20 minuti, quindi i solchi longitudinali e trasversali vengono fatti sulla superficie, la superficie viene cosparsa di acqua e lasciata in un forno a 220 gradi riscaldato per 20 minuti.
La ricetta per matnakasha a casa
ingredienti:
- farina - 540 g;
- zucchero - 15 g;
- pizzico di sale;
- lievito: 10 g;
- panna acida - 35 g;
- acqua 370 ml;
- olio vegetale - 45 ml.
preparazione
- Prima di preparare un matnakash armeno, dovresti fare lievito. Per lei, coltiviamo la panna acida in acqua tiepida e versiamo lievito secco sulla superficie della soluzione. Lasciare la soluzione per 15 minuti o fino alla formazione di schiuma attiva.
- Separatamente è necessario setacciare la farina, combinarla con il sale e fare una scanalatura al centro dello scorrimento della farina.
- Nella scanalatura, versare l'olio vegetale e la soluzione di lievito. Raccogli la farina dai bordi, impasta gli ingredienti e lavora l'impasto con le mani per altri 15 minuti.
- La pasta impastata viene inviata al calore per l'impermeabilizzazione e il raddoppio del volume, dopo di che è divisa a metà, le scanalature sono realizzate su tutta la superficie e lasciate per ulteriori 20 minuti di impermeabilizzazione.
- Il pane matnakash cuoce alla massima temperatura possibile di circa 10 minuti.