Lobio - la ricetta classica

Le opzioni per la presentazione del lobio ce ne sono diverse. Molto spesso, un piatto di fagioli viene servito caldo, con sugo di carne, mentre i fagioli stessi rimangono intatti, ma permettiamo anche l'opzione di nutrire il lobio come spuntino - una pasta di fagioli profumata con l'aggiunta di noci e spezie, che si diffonde su pane pita. Condivideremo entrambe le classiche ricette di lobio in questo materiale.

Lobio è una ricetta georgiana classica

ingredienti:

• fagioli rossi - 430 g;
• foglie di alloro - 3 pezzi;
• denti d'aglio - 3 pezzi;
• cipolla - 210 g;
• pomodori - 380 g;
• coriandolo fresco, prezzemolo - 15 grammi ciascuno;
• Fieno greco essiccato, peperoncino rosso - 1/2 cucchiaino.

preparazione

Pre-versare i fagioli con acqua fredda e lasciare riposare per almeno alcune ore. L'acqua vecchia versa e copre i fagioli con acqua fresca, mettendo dentro le foglie dell'alloro. Vale la pena notare che per abbreviare il tempo, è possibile utilizzare fagioli in scatola per la classica ricetta del lobio.

Quando il fagiolo è ammorbidito, friggi i pezzi di cipolla fino a scottarli e aggiungi i pomodori. Quindi inviare tutte le spezie e fagioli. Versare un paio di bicchieri d'acqua e lasciare acceso il lobio fino a quando il liquido bolle. Prima di servire, cospargere il piatto con le erbe e servire sempre in compagnia con lavash fresco.

Dopo aver adottato questa ricetta classica, puoi fare un lobio con il pollo o come altre carni, basta friggerlo con le verdure prima di stendere i fagioli.

Lobio dai fagioli rossi - una ricetta classica

ingredienti:

• una manciata di noci;
• denti d'aglio - 2 pezzi;
• aceto di vino rosso - 25 ml;
• brodo vegetale - 30 ml;
• fagioli in scatola rossi - 840 g;
• una manciata di prezzemolo verde e cipolle verdi.

preparazione

Nella ciotola del frullatore, tritare le noci e i denti d'aglio. Versa il brodo (puoi sostituirlo con un semplice acqua), aceto e frusta tutti gli ingredienti fino a formare una pasta. Aggiungere fagioli in scatola e ripetere la montatura. Re-mescolare gli ingredienti per il lobio e lasciarli in frigo per almeno un'ora, in modo che i sapori si mescolino tra loro. Stendere la pasta di fagioli su pane pita o tostare e cospargere di verdure durante la porzione. A proposito, la ricetta classica per il lobio risulterà deliziosa e dai fagioli bianchi.

Non è necessario utilizzare un prodotto in scatola, ma durante la cottura, assicurarsi che i chicchi siano ben ammorbiditi, altrimenti non viene raschiato uniformemente.