Lo strudel è un piatto tradizionale della cucina tedesca e austriaca, che nella traduzione dal tedesco del sud significa "rotolare con carne o mele". Consideriamo oggi le ricette per preparare lo strudel con la carne.
Strudel con carne e patate
ingredienti:
Per il test:
- sale - 1 cucchiaino;
- soda - 0,5 cucchiaini.
- zucchero - 1 cucchiaino;
- ghee - 150 g;
- panna acida - 100 ml;
- kefir - 500 ml;
- uovo - 2 pezzi;
- farina.
Per il riempimento:
- forcemeat - 300 g;
- olio vegetale - 100 ml;
- cipolla - 2 pezzi;
- patate - 1 kg.
preparazione
Per preparare strudel con carne e patate, sbatti nella ciotola 2 uova, aggiungi sale, zucchero a piacere, preriscaldato, fino a liquido, burro fuso, panna acida e kefir, metti un po 'di soda e mescola. Successivamente, versare gradualmente la farina e impastare una pasta omogenea non grossolana.
Quindi arrotoliamo l'impasto in uno strato sottile e rotondo, lo lubrificiamo con olio e lo trasformiamo in un rotolo, che viene poi tagliato a pezzi. Nel calderone, soffriggere la cipolla e la carne macinata fino a doratura. Poi disponiamo le patate tagliate in 4 parti e le riempiamo di acqua. Sopra le patate con la carne stendete pezzi di pane. Chiudere completamente il coperchio e lasciarlo languire per 30 minuti a fuoco medio. Alla fine dei tempi, lo strudel tedesco con la carne è pronto!
La ricetta per lo strudel con carne
ingredienti:
Per il test:
- farina - 500 g;
- burro - 200 g;
- acqua - 1 oggetto;
- latte - 1 cucchiaio.
Per il riempimento:
- carne di maiale - 200 g;
- carne di manzo - 200 g;
- uovo - 1 pezzo;
- burro - 50 g;
- cipolla - 1 pz.;
- latte - 0,5 articoli;
- pane bianco - 200 g;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Come cucinare lo strudel con la carne? Per prima cosa, facciamo un impasto: per questo setacciamo la farina del setaccio, sciogliiamo il burro. Quindi aggiungere acqua calda e burro fuso alla farina. Mescolare la pasta omogenea, coprire con un asciugamano e lasciarlo per 15 minuti in un luogo caldo. Nel frattempo prepariamo il ripieno: per questo mettiamo a bagno il pane nel latte, sbattiamo l'uovo, la carne di manzo e il maiale tra il tritacarne e le cipolle sbucciate. Successivamente, il pane impastare fino allo stato di pappa e mescolare con carne macinata, uovo. Solim, pepe il ripieno e mescolare bene.
Mettiamo il piatto finito su un piatto e lo tagliamo in porzioni.
Consigliamo anche di preparare una sostanziosa torta di carne e una torta a strati con carne . Buon appetito!