L'Azu è un piatto tradizionale tataro, solitamente a base di carne di manzo, agnello o giovane cavallo. In effetti, è carne in salsa piccante .
L'idea generale di preparare azu è la seguente: pezzi di carne vengono prima fritti e poi stufati. A prua durante la cottura aggiungere cipolle, carote, pomodori o passata di pomodoro, cetrioli sott'aceto, spezie. Risulta la carne in una salsa acuta. I cetrioli salati raccontano al piatto un gusto insolito, ma distintivo e specifico.
Capiamo come fare azu da manzo con cetrioli. Il cibo è buono da servire come pasto quotidiano di famiglia nutriente per il pranzo o la cena, ma in linea di principio, è adatto per un menu di festa.
Gustoso azu in tartaro di manzo con cetrioli - ricetta semplice
Prima di tutto, scegliamo carne fresca giovane e magra - abbiamo bisogno di un filetto (l'opzione migliore è manzo o vitello di un anno).
Il concentrato di pomodoro trova la qualità senza conservanti aggiuntivi, questo prodotto è di per sé un conservante. Certo, è meglio usare i cetrioli.
ingredienti:
- polpa di manzo - 500 g;
- cetriolo salato forte croccante piccolo - 3 pezzi;
- cipolla - 1 pz.;
- piccole carote - 1-2 pezzi;
- qualità di pasta di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiai;
- spezie macinate (coriandolo, pepe nero e rosso, chiodi di garofano, alloro, ecc.);
- verdi (prezzemolo, aneto, coriandolo);
- aglio - 2 chiodi di garofano.
preparazione
Tagliamo le cipolle abbastanza bene, carote - fette sottili e cetrioli - piccole lastre oblunghe.
Nella casseruola in olio vegetale soffriggere leggermente o passeruem prime cipolle, quindi aggiungere le carote.
Tagliare la carne in piccoli pezzi oblunghi e friggerli leggermente in olio vegetale in una padella separata.
Spostiamo la carne in una casseruola, mescoliamo e spezzettiamo con l'aggiunta di spezie, se necessario versiamo un po 'di brodo o acqua. Quando la carne è quasi pronta, cioè, è diventata abbastanza morbida (lo assaggiamo), aggiungere a
L'azu ready-made con cetrioli sottaceto a casa è meglio servito con patate lesse o orzo perlato. Preliminare è necessario immergere l'orzo perlato per 3 ore, poi, quando si gonfia - sciacquare e far bollire, preferibilmente al momento della prontezza dell'azu. Questa opzione di combinare l'aza con il contorno è ancora più interessante che con le patate.
Questo piatto è meglio servito con pane di segale o focaccine fatte in casa. Dopo un pasto, servi sempre tè fresco, puoi farlo con un limone.