Nell'industria alimentare moderna ricorrono spesso all'uso del sorbato di potassio, meglio noto come conservante E202, autorizzato in molte parti del mondo. Il sorbato di potassio aiuta a rallentare lo sviluppo di numerose specie di funghi, lieviti, microbi e altri microrganismi dannosi nel cibo. Е202 è utilizzato nella produzione del cibo più popolare, che usiamo quasi tutti i giorni:
- prodotti a base di salsiccia;
- formaggi;
- maionese ;
- succhi di frutta;
- salse;
- bevande alcoliche;
- molti prodotti caseari;
- cibo in scatola;
- confetteria, ecc.
Effetto del sorbato di potassio sul corpo
Scienziati di diversi paesi hanno condotto un enorme numero di esperimenti, che hanno rivelato quasi l'intero beneficio e il danno del sorbato di potassio.
Rispondere alla domanda, se il sorbato di potassio è utile, dire che i conservanti sono buoni per la salute, sarebbe sbagliato, tuttavia, l'E202 si è dimostrato un buon antisettico e antibatterico.
Il sorbato di potassio è dannoso?
Se parliamo del danno del conservante E202 , nella maggior parte dei casi non ha alcun effetto negativo sul corpo, ma è previsto che il peso specifico del conservante nei prodotti non superi lo 0,2%, anche se ci sono stati casi isolati di reazione allergica, questo è dovuto all'intolleranza individuale sorbato di potassio. Se il dosaggio viene aumentato, le conseguenze possono essere deplorevoli, è una forte irritazione della mucosa dello stomaco e della cavità orale, interruzione del fegato e dei reni, sanguinamento gastrico. Per le donne in gravidanza, un sovradosaggio E202 minaccia la nascita prematura o l'interruzione della gravidanza e possono verificarsi gravi reazioni allergiche.