Preparare un ketchup delizioso e naturale per tutta la famiglia non è difficile, soprattutto se si dispone di un multivarker. Con l'aiuto dell'assistente cucina puoi cucinare un'enorme quantità di salse e se non hai intenzione di raccogliere il ketchup su una scala di produzione, allora una piccola capacità del dispositivo è abbastanza adatta.
Come preparare ketchup in un multivark, capiremo questo articolo.
Ketchup nel multivark per l'inverno
Questo ketchup fragrante e speziato complementerà vantaggiosamente i tuoi piatti, sottolineando e persino migliorando il loro gusto.
ingredienti:
- cipolle rosse - 1 pz.;
- finocchio - 1 pz.;
- sedano - 1 gambo;
- olio d'oliva;
- zenzero grattugiato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- semi di coriandolo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pomodori - 1 kg;
- aceto di vino rosso - 200 ml;
- sale - a piacere;
- zucchero - 70 g.
preparazione
Tagliare la buccia di pomodoro incrociata, e poi riempire il frutto con acqua bollente e sbucciare la pelle. Tagliamo pomodori, cipolle, finocchio e sedano in pezzi abbastanza grandi e arbitrari. Nel multivarka accendiamo la modalità di cottura, o friggiamo, versiamo un filo d'olio e friggiamo le verdure con il coperchio aperto per circa 10-15 minuti, senza dimenticare di mescolare continuamente. Riempire le verdure con 350 ml di acqua, portare a ebollizione e passare a "Quenching" o "Pilaf" per 40-45 minuti.
La massa vegetale estinta dovrebbe diventare morbida, poiché dopo la tempra dovrebbe essere miscelata con un frullatore. Il ketchup è pronto per metà, ora dovrebbe essere pulito attraverso un setaccio e restituito alla ciotola multivarka. Ora la nostra salsa deve essere condita con tutte le spezie dalla lista degli ingredienti e lasciata in umido per un'altra ora.
Ora uno spesso ketchup di pomodoro, cotto in un multivark, si può immediatamente presentare al tavolo, o versare sopra i barattoli sterilizzati e rotolare.
Ricetta di ketchup in una multivariata da concentrato di pomodoro
Un modo rapido per preparare il ketchup consiste nell'utilizzare pasta di pomodoro pronta o fatta in casa.
ingredienti:
- concentrato di pomodoro - 170 g;
- aceto di vino bianco - 1/2 cucchiaio;
- zucchero di canna - 4 cucchiai. cucchiai;
- Aglio secco - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Cipolle essiccate - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua o brodo - 1 cucchiaio.
preparazione
La preparazione del ketchup istantaneo nel multivark inizia con il suo riscaldamento nella modalità "Cottura". Ora sul fondo della ciotola è possibile versare l'olio vegetale e friggere la pasta di pomodoro su di esso per letteralmente 3-5 minuti. Diluire la pasta con metà di tutta l'acqua, aggiungere un morso, aglio secco e cipolle, un po 'di sale e zucchero, rimodellare attentamente e diluire l'acqua rimanente. Ora la cover del multivarker può essere chiusa e la modalità passa a "Quenching", il tempo è di 40 minuti. Se dopo 40 minuti il ketchup non è sufficientemente addensato, è possibile continuare ad evaporare il liquido in eccesso o aggiungere un cucchiaino di farina setacciata alla salsa.
Ketchup di casa in multivark
Ketchup piccante dalla seguente ricetta è perfetto per barbecue, o patatine fritte , in particolare per un bicchiere di birra fredda.
ingredienti:
- semi di sedano - 1 ½ cucchiaino;
- chiodi di garofano - 2 cucchiaini.
- cannella - 1 stecca;
- Semi di senape - 1/2 cucchiaino;
- aceto di sidro di mele - 4 cucchiai. cucchiai;
- pomodori - 5 kg;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- cipolle - 1 pz.;
- peperoncino rosso - 1 pz .;
- zucchero - 2/3 dell'articolo;
- sale - a piacere.
preparazione
Semi di sedano, chiodi di garofano, cannella e semi di senape vengono messi in un sacchetto di garza. Nella casseruola versate l'aceto, un paio di cucchiai d'acqua e mettete dentro un sacchetto di spezie, portate ad ebollizione, togliete dal fuoco e lasciate riposare per altri 25 minuti.
I pomodori vengono tagliati a caso insieme con aglio, cipolle e peperoni. Mettiamo le verdure nella tazza riscaldata del multivark e scegliamo la modalità di cottura. Se stai preparando ketchup in un Panasonic multi-barra, quindi scegli "Pilaf", se è Redmond, quindi "Grano saraceno". Stufare le verdure per circa un'ora, ricordarsi di aggiungere l'aceto piccante e il sale con lo zucchero.
Una massa di verdure tenera viene miscelata con un frullatore e lasciare che la salsa si addensi per un'altra ora in modi simili.