Il cous cous è un prodotto che appartiene alla cucina tradizionale marocchina, da dove è arrivato nei paesi dell'Europa occidentale e del Nord Africa, dove ha guadagnato grande popolarità e diffusione. Questo cereale è prodotto da una miscela di cereali - grano, orzo, miglio e riso. La produzione di couscous per tecnologia è simile alla tecnologia della pasta con la differenza che i pellet di questo prodotto sono di dimensioni molto ridotte. Il diametro approssimativo di un pezzo di cous cous è di 1,2-1,5 mm.
Il couscous ha un alto valore nutrizionale, ha una ricca composizione di vitamine e minerali, una vasta gamma di aminoacidi e altri elementi utili per il nostro corpo. Come ogni altro prodotto alimentare, il cous cous ha i suoi benefici e i suoi danni.
Proprietà utili del cous cous
Il couscous può essere preparato solo dal grano delle varietà solide o da una diversa combinazione di cereali. Più spesso sugli scaffali dei negozi c'è il grano, ma nei negozi specializzati è possibile acquistare tipi misti di questo tipo di cereali. Le proprietà utili del couscous sono spiegate da un ampio elenco di sostanze nutritive che contiene. La composizione biochimica di questo cereale comprende:
- Gli amminoacidi sono i materiali da costruzione di tutti i composti proteici del corpo umano, alcuni di loro (insostituibili) non sono prodotti nel corpo, ma possono entrare in esso solo con il cibo. Cusus contiene leucina, lisina, valina, glicina, prolina, arginina, aspartato, acido glutammico e altri aminoacidi essenziali che forniscono ai tessuti la nutrizione necessaria.
- Vitamine, macro e microelementi sono le sostanze più importanti per i processi metabolici. La composizione del couscous contiene vitamine B (B1, B3, B5), riboflavina, piridossina, acido folico e pantotenico, nonché un ricco spettro di minerali: potassio, sodio, magnesio, fosforo, nichel, ferro, manganese, zinco, rame.
- Gli acidi grassi sono sostanze che sono responsabili delle funzioni energetiche dell'organismo e sono coinvolte nella costruzione delle membrane cellulari, il loro significato è difficile da sovrastimare. Cuskus è in grado di reintegrare le riserve di acido palmitico, tetradecano e ottadecanoico, il che significa che può promuovere la rigenerazione e il recupero delle cellule, sospendere i cambiamenti legati all'età nella pelle e nei capelli.
Il contenuto calorico del couscous è di 376 kcal in forma secca, di cui:
- proteine 12,8 g;
- grassi 0,6 g;
- carboidrati 72,4 g.
Cosa è utile per il couscous per il corpo?
Regolare mangiare cibi a base di cous cous aiuta a integrare vitamine e minerali, aumentare l'emoglobina nel sangue in anemia, rafforzare il sistema immunitario, sospendere l'invecchiamento della pelle e dei capelli, ripristinare la forza con un allenamento intensivo, diversificare la dieta.
Il couscous è utile nella dieta, perché la base della sua composizione è costituita dai carboidrati, è perfetta per colazione o pranzo, fornendo al corpo elementi importanti per l'intera giornata.
I benefici del cous cous sono evidenti e insindacabili, ma è necessario dire sulle precauzioni per l'uso per le persone che soffrono di diabete mellito o di allergia alle proteine di cereali senza glutine.