L'aragosta cotta è un piatto semplice ma raffinato, tradizionalmente considerato uno dei migliori snack per la birra. Di solito i gamberi (interamente) vengono semplicemente bolliti in acqua bollente salata, a volte - con l'aggiunta di altri ingredienti (vino bianco o rosa, spezie secche, radici fragranti ed erbe).
Considera come cucinare correttamente i gamberi.
Nella preparazione di questo spuntino c'è una certa sottigliezza, per così dire, un momento ristretto: cucinarlo, ahimè, è meglio, vivi. Spiegheremo perché i tumori sono fermentati vivi. Le persone esperte evitano di mangiare le creature che hanno la coda subito dopo la cottura - questo segno ci dice che erano già morti, e dopo la loro morte, un rapido accumulo di tossine inizia nei loro corpi, e può verificarsi l'avvelenamento . I gamberi appena preparati hanno la coda piegata.
Quanto tempo ci vuole per cucinare l'aragosta?
Non tutti sanno quanti minuti per cucinare i gamberi. È chiaro che gli esemplari più grandi vengono cucinati di più, ma di solito i gamberi cuociono per 5-10 minuti - non più, altrimenti la carne diventerà insipida.
Come cucinare l'aragosta viva è già abbastanza chiaro. Naturalmente, devono prima essere lavati accuratamente e meglio - sotto l'acqua corrente pulita. Il gambero lavato per migliorare il gusto può essere messo per mezz'ora nel latte intero naturale. Dopo tale procedura, la carne diventerà particolarmente succosa e tenera. Ora l'imbevuto di latte delle creature, ancora una volta, risciacquare accuratamente con acqua corrente fredda e può essere bollito in acqua come al solito. Alcuni buongustai consigliano prima di cucinare per rimuovere dagli intestini e dallo stomaco del gambero per liberare la carne dai più piccoli segni di amarezza. È fatto in questo modo: girare il cancro sulla schiena, afferrare due dita e rimuovere delicatamente lo stomaco e l'intestino con movimenti rotatori. Attenzione per l'artiglio del gambero vivo può essere sequestrato con elastici.
Come cucinare l'aragosta congelata?
In vendita a volte puoi vedere aragoste congelati. Puoi cucinare e così, anche se è ancora meglio mangiare fresco. La condizione principale: devi essere sicuro che i gamberi fossero congelati vivi. Di nuovo, nei gamberi correttamente congelati la coda è piegata. E poi tutto è semplice: congelato aragosta congelata in acqua fredda e cucinare, oltre che vivere. Se le code dopo la cottura sono diritte.
Come conservare aragoste bollite?
Se cucini più di quanto mangi, conserva i restanti meglio in frigorifero in un contenitore ben chiuso, riempi completamente il vano con la salamoia in cui sono cotti. Per fare questo, è una buona idea rendere la salamoia un po 'più salata - pensaci prima. È possibile memorizzare non più di un giorno.
Gamberi nel vino
Gamberi nel vino bianco è una ricetta per non locali e molto raffinata.
ingredienti:
- cancri di medie dimensioni -10-12 pezzi;
- vino bianco da tavola (o vermouth) - 200-250 ml;
- farina di frumento di prima scelta - 1 cucchiaino;
- Erbe provenzali - da gustare;
- olio vegetale (preferibilmente oliva) -2 cucchiai. cucchiai;
- burro naturale - 20 g;
- limone - 0,5;
- foglie di alloro - 5 pezzi;
- piselli-pepe di diverse specie -5-8 piselli;
- gvozdichka - 2-3 gemme;
- verdi differenti - alcuni ramoscelli;
- sale - a piacere.
preparazione
Riscaldare una miscela di 1 litro di acqua salata e vino bianco, con alloro, pepe e chiodi di garofano, lavare accuratamente l'aragosta e, quando l'acqua bolle, far bollire per 8 minuti. Il gambero pronto viene estratto e steso su un piatto.
Al momento di servire, decoriamo il piatto con gamberi con rametti verdi e cospargiamo con succo di limone. Salsa servita separatamente. Per un piatto così delizioso puoi adattare perfettamente qualsiasi vino da tavola leggero, birra scura o leggera.