Uno dei segreti principali della cottura di una frittata in una padella è un calore debole e un riscaldamento uniforme, che consente alle uova di alzarsi e di essere fritte in cima. Di tutti i segreti e le ricette per una colazione perfetta a base di uova, parleremo ulteriormente.
Come cucinare una deliziosa frittata in padella?
Nonostante il fatto che i bianchi d'uovo diventino un potente potenziamento dopo la frustata, non potrai fare una frittata magnifica da un uovo. È possibile raggiungere un'altezza veramente sorprendente con panna e altri prodotti lattiero-caseari grassi e fermentati, così come la farina, che proteggerà l'omelette dalla caduta.
ingredienti:
- olio d'oliva - 45 ml;
- denti d'aglio - 4 pezzi;
- sherry - 15 ml;
- funghi - 200 g;
- burro - 35 g;
- latte - 140 ml;
- crema - 140 ml;
- farina - 35 g;
- uova - 5 pezzi;
- pizzico di noce moscata
preparazione
Sull'olio d'oliva caldo, salva i funghi finché l'umidità non evapora completamente, aggiungi aglio e sherry e un minuto dopo metti un pezzo di burro e cospargi tutta la farina. Una volta che la farina ha coperto tutti i funghi, inizia a versare il latte, mescolando continuamente. Sbatti i tuorli con la panna e aggiungi alla salsa di funghi in una padella. Le proteine si trasformano in una schiuma, frustando con un pizzico di noce moscata. Aggiungere la schiuma proteica alla padella, mescolare delicatamente e coprire, riducendo il calore al minimo. Ora resta da aspettare fino a quando la parte superiore della frittata non è completamente presa e può essere servita.
Frittata con broccoli in padella
ingredienti:
- cipolla - 80 g;
- pomodori - 160 g;
- broccoli - 60 g;
- peperone dolce - 60 g;
- paprika - 5 g;
- uova - 3 pezzi
preparazione
Su una goccia di olio d'oliva, salva i semicerchi di cipolle con cannucce di peperone dolce e infiorescenze di broccoli. Quando le verdure saranno cotte a metà, aggiungete i pomodori e aspettate che tutti gli ingredienti si siano ammorbiditi. Cospargere il contenuto della padella con la paprika.
Dividere le uova e sbattere i tuorli con 15 ml di acqua. Le proteine di uova si trasformano in spuma spessa e si uniscono a tuorli. Versare le uova in una padella per le verdure, mescolare e coprire i piatti. Dopo 3 minuti, piegare l'omelette a metà e friggerle su ciascun lato per un altro paio di minuti.
Come preparare una frittata con il latte in una padella?
Il latte dà alle uova un'opportunità non solo di alzarsi un po 'più forte, ma anche di rimanere tenero e arioso, grazie al quale il piatto si scioglie letteralmente in bocca.
ingredienti:
- uova - 2 pezzi;
- latte - 25 ml;
- formaggio grattugiato - 15 g;
- burro - 5 g.
preparazione
Sbatti i tuorli con latte e sale bianco. Le proteine versano in una ciotola asciutta e si schiumano con un pizzico di sale. Aggiungere gradualmente un cucchiaio di schiuma proteica ai tuorli, preparare una magnifica miscela di omelette. Sciogliere un po 'di olio in una padella e versare la miscela di frittata. Dopo un paio di minuti, cospargere la superficie dell'omelette con formaggio e continuare la cottura per un periodo di tempo simile.
Gustosa frittata al kefir in padella
Pezzi di prosciutto e formaggio, avvolti in una magnifica frittata su kefir, è una meravigliosa colazione espressa, che può essere variata con qualsiasi additivo.
ingredienti:
- burro - 5 g;
- uova - 3 pezzi;
- kefir - 35 ml;
- prosciutto di pollo - 3 fette;
- parmigiano grattugiato - 40 g.
preparazione
In una piccola padella, sciogliere il burro. Uova frullate con kefir e un pizzico di sale, è possibile aggiungere un po 'di erbe essiccate in questa fase. Versare il composto di uova in una padella e friggere per un paio di minuti. Prosciutto tagliato a caso e steso sulla superficie della frittata. Top con formaggio e piegare la frittata a metà. Friggere un altro minuto per ogni lato, in modo che il centro dell'omelette si impigli, e poi servire con erbe fresche, insalata e pane.