Chi avrebbe mai pensato che un semplice fungo arrostito con le cipolle potesse offrire un così grande spazio all'immaginazione? Se non sospetti nemmeno di cosa siamo, partecipa alla ricerca di nuovi piatti con noi.
Champignons con panna acida e cipolla
Nessuna salsa è più facile di quella preparata sulla base di frittura di funghi e cipolle con l'aggiunta di crema. Il risultato dei vostri sforzi è delizioso di per sé come supplemento di pasta, stufati o carne.
ingredienti:
- olio d'oliva - 45 ml;
- champignon - 360 g;
- panna acida - 90 g;
- crema - 120 ml;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- cipolle bianche - 130 g;
- cipolle verdi - 4 piume;
- farina - 25 g;
- parmigiano grattugiato - 40 g;
- prezzemolo.
preparazione
In un primo momento scaldare leggermente l'olio a fuoco medio, friggerlo velocemente con semianelli di cipolle bianche fino a renderli trasparenti. Alle cipolle mettere l'aglio tritato con i funghi, condire il tutto e stufare a fuoco medio, aspettando il momento in cui tutto il liquido è evaporato. Successivamente, cospargere il contenuto della padella con la farina, mescolare e attendere un paio di minuti. Mescolare funghi e cipolle con panna acida, versare la panna e attendere che la salsa si addensi. Lo completiamo con spezie e verdure affettate.
Ricetta per champignon fritti con cipolle
ingredienti:
- burro - 50 g;
- spicchi d'aglio - 4 pezzi;
- funghi prataioli (dimensioni medie) - 15 pezzi;
- cipolle bianche - 150 g;
- succo di limone - 15 ml.
preparazione
Prima di friggere i funghi con le cipolle, i funghi vengono puliti e asciugati con un panno o un panno asciutto per eliminare possibili contaminanti.
Dopo aver sciolto il burro, friggere leggermente gli anelli di cipolla su di esso fino a quando quest'ultimo diventa trasparente. Mettiamo l'aglio, aspettiamo il momento in cui emetterà aroma e direttamente mettiamo i funghi completamente. Assicurati che non ci siano troppi funghi nella padella, altrimenti saranno stufati nel loro stesso succo, invece di essere fritti. Una volta che i funghi sono in fiamme, condiscili e quando tutta l'umidità evapora, versa il succo di limone e rimuovi dal piatto.
Funghi champignon fritti con cipolle
ingredienti:
- cipolla viola - 480 g;
- funghi prataioli - 500 g;
- aceto - 30 ml;
- vino bianco secco - 50 ml;
- un ramo di timo;
- zucchero - 22 g;
- olio per friggere.
preparazione
Dopo aver scaldato un po 'di olio vegetale a fuoco medio, mettiamo nella padella semianelli di medie dimensioni di cipolla viola. Quando si ammorbidiscono, aggiungi le foglie da un rametto di timo, i funghi tritati e condisci tutto a piacere, pre-irrigato con aceto. Affinché la cipolla possa caramellare, cospargere il contenuto della padella con una piccola quantità di zucchero di canna. Mescolando costantemente, versare il vino bianco secco, attendere fino a che non evapora con tutto il liquido rilasciato dai funghi, quindi utilizzare l'arrosto risultante in altri piatti o mangiare separatamente.
Funghi con champignon con cipolla su pane tostato
Abbiamo già discusso diversi tipi di funghi fritti con cipolle, il che significa che ora è il momento di pensare a piatti semplici che possono essere cucinati con la loro partecipazione. Un esempio di quest'ultimo può essere brindisi con formaggio e funghi.
ingredienti:
- cipolle bianche - 75 g;
- Aceto balsamico - 30 ml;
- funghi prataioli - 250 g;
- vino bianco - 55 ml;
- pane tostato;
- formaggi;
- burro.
preparazione
Seminare cipolle bianche al primo wesser fino a quando non saranno morbide nell'olio d'oliva, quindi versare l'aceto e farlo evaporare completamente. Friggete a parte i piatti dei funghi, riempiendoli di vino, aspettando anche la completa evaporazione dell'umidità. Mescolare il contenuto delle due padelle e friggere i funghi e le cipolle per altri 3-4 minuti. Lubrificare il pane tostato con burro e coprire con uno strato di formaggio grattugiato. Da sopra l'arrosto di cipolle e funghi, coprire tutto con un secondo pezzo di pane e cuocere il toast sulla griglia o la padella asciutta fino a quando il formaggio si scioglie.