Per qualche ragione l'ortica è chiaramente associata a molte persone affamate. Qui, dicono, durante la guerra non c'era nulla da mangiare, nemmeno ortiche. Ma in effetti, se non fosse per l'ortiche, forse molti di quelli che vivono con noi ora non lo sarebbero.
L'ortica è un tesoro naturale di vitamine. Secondo il contenuto di acido ascorbico, supera il ribes nero e carotene - carote e olivello spinoso. Inoltre, contiene molte altre vitamine e oligoelementi. Sarebbe sciocco non usare questo dono della natura, usando additivi artificiali invece di una forza vitale naturale.
Dall'ortica preparo un bel po 'di piatti, parleremo oggi di come preparare una zuppa di ortiche.
- raccogliere ortiche solo in luoghi lontani dalle strade e sicuri per l'ambiente;
- per cibo devi raccogliere solo le foglie giovani e superiori dell'ortica;
- in modo che l'ortica non pungere, le foglie devono essere schiacciati o scottati con acqua bollente.
Zuppa di ortiche con uovo
ingredienti:
- manzo con osso - 500 g;
- ortica - 200 g;
- patate - 700 g;
- uovo - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pz.;
- sale, pepe - a piacere;
- panna acida.
preparazione
Cuciniamo il brodo di carne . Tagliare finemente il raggio e friggerlo con una goccia d'olio. Tagliare le patate a cubetti. Ortica tritata finemente. Nel brodo aggiungiamo le patate. Dopo 15 minuti mettiamo la zuppa di cipolle tostate e ortiche, lascialo andare per cinque minuti.
Battiamo (con una forchetta) due uova e versiamo il composto nella zuppa, mescolando intensamente la zuppa con un cucchiaio. Una zuppa di ortica con panna acida è deliziosa.
Zuppa di ortiche con carne
ingredienti:
- petto di pollo - 500 g;
- ortica - 300 g;
- acetosa - 200 g;
- cipolla - 1 pz.;
- uova (sode) - 3 pezzi;
- farina - 0,5 cucchiai. cucchiai
- carote - 1 pezzo;
- panna acida;
- olio vegetale - per arrostire;
- verdi;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Cuciniamo il brodo di pollo.
Le foglie di ortica sciacquate a fondo, e per cinque minuti la abbassiamo in una casseruola con acqua bollente, lasciamo andare. Quindi sia l'acetosa che l'ortica passano attraverso un tritacarne.
Dalle cipolle e dalle carote fare la frittura, riempendola con un cucchiaio di farina, nel brodo abbassiamo l'acetosa, l'ortica e soffriggiamo. Cuocere per circa 10 minuti.
Preparate la minestra condita con la panna acida e mettete un piatto di mezzo uovo ripido.
Se preferisci le zuppe più nutrienti, puoi cucinare questa zuppa con l'aggiunta di patate.
La zuppa di ortica fresca è così deliziosa e salutare che se non l'hai mai cucinata prima, provala, non te ne pentirai.