Le cozze sono molluschi marini commestibili della famiglia dei bivalvi, che insieme alle ostriche hanno un significato commerciale. Le cozze sono un pesce molto prezioso, quasi buono come le ostriche. Le cozze sono ricche di vitamine, microelementi e acidi grassi utili. Di questi, puoi preparare una varietà di piatti deliziosi e salutari, ad esempio, possono essere fritti.
Come cucinare le cozze?
La ricetta è semplice - cozze fritte con cipolle e uova fritte con pomodori .
ingredienti:
- cozze;
- olio vegetale;
- cipolle;
- uova di gallina fresche;
- pomodori;
- limone;
- un po 'di burro;
- verdi.
preparazione:
Le cozze accuratamente lavate si stenderanno per un po 'in uno scolapasta, nel frattempo scaldate l'olio in una padella e, quando l'acqua delle cozze si sgocciolerà, le metteremo in padella. In primo luogo, le cozze "liberano" l'acqua da loro stessi e potranno nutrirsi di esso a fuoco basso. Li mescoliamo con una spatola. Quanti minuti per friggere le cozze? Dipende dal tempo di ebollizione dell'acqua. Dopo che l'acqua rilasciata dalle cozze bolle, aggiungere un po 'di olio nella padella e soffriggerle leggermente per un paio di minuti. Aggiungere il fuoco al centro, aggiungere con cura la cipolla tritata alla padella e friggerla finché è tenera, manipolando con cura la spatola. Le cozze con cipolle sono pronte. In una padella separata, friggere le fette di pomodoro sul burro naturale (puoi cuocere al forno, in modo che abbia un sapore migliore). Aggiungeremo le uova in modo che il tuorlo non cresca e lo copra con un coperchio. Friggeremo a fuoco basso fino a quando i tuorli saranno stretti con un film bianco sottile. Le uova dovrebbero essere tostate in modo che il tuorlo rimanga mezzo umido. Ora puoi servire tutto al tavolo, pre-spruzzare le cozze con succo di limone e decorare con ramoscelli di verdura. Per un tale piatto, è meraviglioso servire un bicchiere di vino da tavola bianco o rosa.
Cozze fritte con aglio
ingredienti:
- 200 g di cozze sbucciate;
- 4 spicchi d'aglio;
- 3 cucchiai di olio vegetale (oliva o girasole);
- foglie di endivia;
- verdure (prezzemolo, coriandolo, basilico, rosmarino);
- limone.
preparazione:
Come cucinare le cozze fritte con l'aglio? Fai bollire l'acqua nella padella e mettici le cozze, cuocile per 2-3 minuti, poi gettale nel colino e lascia raffreddare. Scalderemo l'olio in una padella e stenderemo le cozze. Aggiungere l'aglio, schiacciato con un coltello. Friggere tutto, mescolando con una pala o scuotendo una padella, per 1-2 minuti, non di più. Preparare le cozze, fritte con aglio, mettere su un piatto con indivia, cospargere con succo di limone e decorare con ramoscelli di verdure. A questa prelibatezza potete servire riso bollito con insalata di pomodori freschi, olive nere e verdi, formaggio (mozzarella, feta e brynza). Puoi servire una lampada da tavolo o un vino leggero non zuccherato o una birra scura.
Vongole congelate
Come friggere le cozze surgelate? Questa domanda interessa tutti coloro che vivono lontano dal mare. Per cominciare, se le cozze vengono pelate, è necessario scongelarle in contenitori con acqua fredda, quindi risciacquare abbondantemente e scartarle in un colino. Quindi puoi cucinare: salamoia, cucina, stufati, friggi. Qualsiasi elaborazione dura non più di pochi minuti. Se le cozze sono chiuse in gusci, poi li gettiamo in acqua bollente, in pochi secondi si apriranno. Puoi certamente aprire i lavandini con un coltello.
Ricetta per un piatto di cozze congelate
ingredienti:
- 200-300 g di cozze scongelate;
- 1 cipolla;
- 4 spicchi d'aglio;
- 1 limone;
- un po 'di olio vegetale;
- 30-50 ml di vino bianco;
- una piccola mostarda di Digione con chicchi;
- limone;
- verdure (basilico, coriandolo, rosmarino).
preparazione:
Cipolle sbucciate tagliate sottili ad anelli. Scalderemo l'olio in una padella e friggere le cipolle a fuoco medio-alto finché non apparirà una bella tonalità dorata. Aggiungere le cozze e l'aglio tritato nella padella, friggere tutto in 2-4 minuti. Versiamo il vino e aggiungiamo la senape. Protoim un minuto. Preparate le cozze con le cipolle in salsa di senape e mettiamo su un piatto e decorate con rametti di verdura. Come contorno, puoi servire un'insalata di pomodori con formaggio e olive, riso, melanzane sott'aceto, asparagi in umido, fagiolini lessati, broccoli. Vino sotto questo piatto è possibile scegliere qualsiasi non zuccherato e non rosso.