Consideriamo insieme a voi come friggere le cotolette deliziose e incredibilmente profumate con l'amido. Grazie all'aggiunta di amido, sono ben fritti e sono molto succosi. E non importa che tipo di carne verrà cucinata: pollo, maiale, tacchino o manzo!
Cotolette con amido e maionese
ingredienti:
- carne macinata - 500 g;
- uovo - 3 pezzi;
- maionese - 3 cucchiai. cucchiai;
- amido - 3 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 3 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale;
- spezie.
preparazione
Mescolare la carne macinata con le uova, gettare l'amido e mettere a casa la maionese . Quindi versare acqua fredda e mescolare accuratamente. Dopodiché, condisci la massa con le spezie a piacere e frusta completamente con un frullatore fino a ottenere una massa omogenea e rigogliosa. Successivamente, il ripieno preparato viene rimosso per circa 6 ore nel frigorifero.
Trascorso il tempo, friggere le costolette dalla carne macinata con l'amido, distribuendole con un cucchiaio su un olio vegetale ben riscaldato, su entrambi i lati. Quindi, con cura, mettili su un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso e servirlo sul tavolo.
Cotolette tritate con amido
ingredienti:
- polpa di maiale - 500 g;
- lampadina - 4 pezzi;
- uovo - 4 pezzi;
- amido - 4 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 2 cucchiaini.
- sale - un pizzico;
- olio vegetale
preparazione
La carne di maiale viene lavata, lasciata scolare l'acqua e tagliata la carne a cubetti. Rimuoviamo la lampadina dalle bucce e facciamo un piccolo brandello. Alla carne, aggiungere sale, zucchero, pepe, amido e mescolare tutti gli ingredienti. Quindi rompere le uova e versare la cipolla tritata. Mescolare e lasciare riposare la massa per 30 minuti.
Scaldare la padella, lubrificare con olio e spalmare con un cucchiaio di carne macinata. Friggere le costolette a fuoco basso da due lati a una crosta dorata. Dopo di che, metterli in una padella profonda, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e stufare i tortini per 10 minuti.
Ricetta per cotolette di pollo con amido
ingredienti:
- filetto di pollo - 700 g;
- uovo - 1 pezzo;
- lampadina - 1 pezzo;
- panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- amido - 2 cucchiai. cucchiai;
- verdi - da gustare;
- spezie.
preparazione
Filetto di pollo tritato finemente, aggiungere l'uovo, versare l'amido, le spezie e la cipolla tritata finemente con le erbe. Quindi mettiamo la panna acida e mescoliamo accuratamente. Mettiamo da parte la carne macinata per circa 20 minuti e questa volta riscaldiamo la padella versandoci sopra un po 'di olio. Successivamente, facciamo piccole palline, le appiattiamo un po 'e le friggiamo da due lati a una crosta dorata. Le cotolette di pollo con l'amido sono servite con qualsiasi contorno.