Le zuppe di verdure leggere sono importanti in ogni momento dell'anno, perché sono in grado di riscaldarsi al freddo e di saturarsi, senza eccedere in estate. Abbiamo deciso di dedicare questo articolo a questo piatto universale e di parlarvi delle ricette di zuppe su brodo vegetale e zuppe di verdure a base di carne.
Come fare la zuppa con il brodo vegetale?
ingredienti:
- cipolle - 1 pz.;
- sedano - 2 steli;
- carote - 1 pezzo;
- patate - 4 pezzi;
- cavolfiore - 1 testa;
- cumino macinato - 1 cucchiaino;
- senape secca - 1 cucchiaino;
- sale, pepe - a piacere;
- acqua - 4 articoli;
- brodo vegetale - 2 articoli;
- alloro - 1 pezzo;
- lenticchie rosse - 2 articoli;
- pomodori in proprio succo - 500 g;
- aneto.
preparazione
Nell'acqua mettiamo cipolle, sedano, cerchi di carote, cubetti di patate sbucciate, cavolfiore. Tritare le verdure con cumino, senape secca, sale e pepe, mettere l'alloro. Cuocere le verdure per 15-20 minuti, quindi addormentarsi in una padella di lenticchie e cuocere la zuppa per altri 30 minuti. Dopo che i fagioli sono diventati morbidi, mettiamo i pomodori tagliati in una casseruola con il nostro succo e togli il piatto dal fuoco. Estraiamo l'alloro dalla zuppa e lo sfregiamo in omogeneità, dopo di che diluiamo la purea con il brodo vegetale pronto. Preriscaldare la zuppa sul brodo vegetale ancora 5-7 minuti e servirla in tavola.
Zuppa di verdure con brodo di pollo
ingredienti:
- porro (parte bianca) - 2 pezzi;
- patate - 1 pz.;
- cipolle - 1 pz.;
- sedano - 2 steli;
- zucchine - 1 pezzo;
- fagiolini - 1 manciata;
- carote - 2 pezzi;
- olio d'oliva - 6 cucchiai. cucchiai;
- brodo di pollo - 2 l;
- pomodori - 4-6 pezzi;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- basilico;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Tagliamo i porri con anelli sottili, cipolle, sedano, carote e zucchine - cubetti, tagliamo i fagiolini a metà. Nella padella versare l'olio e adagiare le verdure. Riempi le verdure con un paio di cucchiai di acqua e fai sobbollire a fuoco lento fino a quando
Mentre si prepara la zuppa, pomodori, aglio, un mazzetto di basilico e l'olio rimanente vengono mescolati con un frullatore. Aggiungere la passata di pomodoro alla zuppa, condirla a piacere e togliere dal piatto. Puoi servire il piatto sia a freddo che a caldo.
A proposito, la zuppa di verdure può essere cucinata su qualsiasi brodo di carne, per esempio sul brodo di un altro uccello, manzo o maiale.