Sei pronto a discutere, hai considerato, che la ricetta di una patata brasata non ti può meravigliare. Ma il fatto è che i tuberi amidacei sono un prodotto di questo tipo che può essere combinato con quasi tutte le spezie e gli additivi a scapito del gusto neutro, e quindi ci sono innumerevoli opzioni su come cucinare le patate in umido con la carne. In un paio di nuove ricette abbiamo deciso di rimanere in questo materiale.
Patate stufate con carne e funghi
ingredienti:
- manzo - 530 g;
- cipolla - 115 g;
- denti d'aglio - 4 pezzi;
- vino rosso secco - 115 ml;
- funghi prataioli - 260 g;
- concentrato di pomodoro - 55 g;
- brodo di carne - 980 ml;
- paprika affumicata - 1 cucchiaino;
- Salvia essiccata, pepe di cayenna - 1/2 cucchiaino ciascuno;
- Maggiorana secca - 1/4 cucchiaino.
- cavolfiore - 1/2 testa;
- tuberi di patata - 3-4 pz.
preparazione
Prima di iniziare la preparazione, è consigliabile preparare tutti i componenti necessari in anticipo. Sbucciare i tuberi di patata e tagliarli a dadini. Separare la carne di manzo e grasso, e poi anche tagliare. Dividere la cipolla a metà anelli, smontare il cavolo sulle infiorescenze, pulire i funghi e tagliarli in modo arbitrario.
Una volta che tutti gli ingredienti sono pronti, mettere un braciere a pareti spesse sul fornello e riscaldare un po 'di olio. Usa quest'ultimo per arrostire pezzi di manzo, aspettando che arrossiscano. Quando la carne diventa dorata, trasferisci la carne in un piatto separato e metti le cipolle nella ciotola. Le semine dovrebbero diventare trasparenti, forse a malapena dorate, dopo di che i funghi vengono aggiunti, sono generosamente salati e aspettano che tutta l'umidità evapori. Nel finale, spremere l'aglio con la cipolla e la frittura di funghi, cospargere con erbe e spezie essiccate e versare il vino. Lasciare evaporare il liquido per 2/3 prima di aggiungere brodo, concentrato di pomodoro, cavolo, patate e carne. Quando tutti gli ingredienti sono sul fornello, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento lo stufato di carne per circa 2 ore.
Stufato con patate può anche essere fatto in un multivariato. Per fare questo, tutte le fasi di preparazione prima di aggiungere alla ciotola di brodo vengono eseguite utilizzando la modalità "Cottura", e quindi si dovrebbe passare a "Quenching".
Patate in umido con carne al forno
ingredienti:
- agnello - 1,2 kg;
- tuberi di patata - 490 g;
- semi di cumino - 1 1/2 cucchiaino.
- Semi di cardamomo - 6 pezzi;
- yogurt - 45 ml;
- chiodi di garofano - 4-5 gemme;
- stecca di cannella;
- peperoncino secco - a piacere;
- noce moscata - cucchiaio da 1/4 cucchiaino;
- cipolla - 135 g;
- denti d'aglio - 6 pezzi;
- pomodoro - 220 g;
- coriandolo macinato - 2 cucchiaini;
- curcuma - 1/8 cucchiaini.
preparazione
Tagliare la carne a cubetti grandi e farla rosolare nel braciere. Cospargere di agnello con cumino macinato, cardamomo e chiodi di garofano, condire generosamente con sale e mescolare con anelli di cipolla. Quando quest'ultimo diventa trasparente, versare i chiodi di garofano a terra, mettere la cannella, il peperoncino e l'aglio tritato. Versare una miscela di yogurt con noce moscata e mescolare dopo un paio di minuti. Tritare il pomodoro e metterlo sul manzo insieme alle patate. Finisci il piatto con il coriandolo e la curcuma, versalo sopra con acqua in modo che il liquido copra tutti gli ingredienti, quindi attendi che faccia bollire, copri con un coperchio e lascialo scaldare in un forno a 135 gradi per 2,5 ore.
Patate stufate con carne e verdure
ingredienti:
- manzo - 1,8 kg;
- vino bianco secco - 235 ml;
- birra - 235 ml;
- paprika - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- 1 bastoncino di cannella;
- denti d'aglio - 4 pezzi;
- cipolla - 175 g;
- tuberi di patata - 510 g;
- acqua 240 ml.
preparazione
Risciacquare i pezzi di manzo con i semianelli di cipolla e l'aglio raschiato. Cospargere il contenuto del braciere con una miscela di spezie, versare il vino, la birra, l'acqua e mettere le patate. Quando il liquido bolle, ridurre il calore e lasciare il piatto a languire sotto il coperchio per 2 ore.