Patatine fritte

Le patatine fritte sono uno spuntino a forma di fette sottili, di solito a base di patate (anche se sono possibili varianti).

L'idea classica di fare patatine è questa: friggere rapidamente fette sottili di patate in frittura profonda. I chip pronti all'uso sono ampiamente disponibili per la vendita, questo prodotto non è sicuramente utile non solo per il modo di preparazione, ma anche per gli additivi inutili. Ma a volte lo voglio davvero. In questo caso sono noti modi alternativi più salutari per creare chip.

Puoi imparare a cucinare le patatine a casa, dirti come si fa. Almeno saranno senza additivi inutili.

Patatine fritte nel forno - ricetta

Per tagliare le patate a fette sottili è molto conveniente usare una trinciatura con la possibilità di regolare lo spessore della fetta (queste sono solitamente usate per la triturazione del cavolo). Se la fattoria non ha un trituratore, puoi usare un coltello affilato con una lama sottile.

ingredienti:

• patate non troppo friabili oblunghe - 4-6 pezzi la dimensione media;
• olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
• il sale è grande;

Per salsa:

• concentrato di pomodoro ;
• aglio;
• peperoncino rosso caldo;
• Coriandolo macinato

preparazione

Le patate sbucciate vengono tritate o tagliate a fette non più spesse di 2,5 mm. Mettere delicatamente le fette in una ciotola di acqua fredda, per 10 minuti, lasciare andare l'amido in eccesso. Quindi laviamo le fette e le mettiamo su un tovagliolo pulito e aderiamo leggermente. Dopo 5 minuti, girare, aggiungere e attendere altri 5 minuti.

Impostiamo la teglia con la pellicola, spennelliamo la superficie con olio d'oliva, impiliamo le fette di patate, le spalmiamo e le mettiamo in cima. Sistemiamo la teglia nel forno in anticipo. Cuocere al desiderato grado di doratura. Prima di rimuovere i trucioli dalla teglia, attendere circa 10 minuti, quindi metterli delicatamente nella ciotola di servizio.

Mentre le patatine si stanno raffreddando, prepariamo una salsa, ad esempio un pomodoro caldo.

Leggermente diluito con pasta di pomodoro d'acqua, condita con aglio tritato, coriandolo macinato e peperoncino piccante. La salsa può essere filtrata, che tuttavia non è necessaria. Serviamo patatine pronte con chelade (bevanda messicana - birra leggera fresca con una fetta di limone o lime in un bicchiere). Mettiamo le patatine nella salsa, facciamo uno spuntino con piacere, laviamolo con una gelatina.