Una meravigliosa alternativa alle cotolette tradizionali saranno i prodotti a base di carne tritata. Grazie ad un approccio specifico alla macinazione del componente principale del piatto, il piatto risulta essere più raffinato, succoso e originale.
Le ricette di cotolette tagliate saranno anche una manna per coloro che non hanno l'opportunità di macinare la carne usando i gadget da cucina - tritacarne o frullatore.
Cotolette tritate dalla Turchia
ingredienti:
- filetti di tacchino - 850 g;
- maionese - 115 g;
- bulbo di cipolla - 130 g;
- farina di frumento - 55 g;
- 1 grande uovo di gallina;
- terra di curcuma - 1 pizzico;
- curry - 1 pizzico;
- erbe provenzali asciutte - 1 pizzico;
- verdi di basilico, prezzemolo e aneto;
- sale iodato;
- olio raffinato di girasole per friggere.
preparazione
Filetti di tacchino sciacquare con acqua fredda e tagliare il più piccolo possibile. Idealmente, la dimensione dei cubi non dovrebbe essere più di cinque millimetri. Allo stesso modo, macinare la lampadina sbucciata e le verdure fresche, quindi mescolare tutti gli ingredienti preparati, aggiungere l'uovo, la maionese, la farina e le spezie e mescolare il tutto con cura.
Formiamo e friggiamo le cotolette a pezzetti di pancake, applicando un sacco di cucchiaio e rosolando il prodotto su entrambi i lati.
Cotolette di pollo tritate con formaggio al forno
ingredienti:
- carne di pollo (filetto) - 780 g;
- formaggio piccante di qualità solida - 165 g;
- cipolle - 95 g;
- spicchi d'aglio - 1-2 pezzi;
- amido - 70 g;
- la panna acida è densa - 115 g;
- prezzemolo e aneto (erbe);
- spezie preferite tra cui scegliere - 1 pizzico;
- sale iodato;
- olio raffinato di girasole.
preparazione
Inizialmente, per preparare la cotoletta, sciacquare la carne di pollo, asciugarla e tagliarla nello stesso modo del tacchino nella ricetta precedente. Circa gli stessi cubetti luccicano il formaggio piccante e la cipolla sbucciata, e lo spicchio d'aglio viene pressato attraverso la pressa o lo maciniamo sopra una piccola grattugia.
Mescolare la carne di pollo, formaggio, cipolle e aglio in una ciotola, aggiungere le verdure tritate melenko, mettere la panna acida, l'amido, assaporare la massa con spezie e sale e mescolare accuratamente.
Dopo due ore, quando viene infusa la base preparata di cotolette, stenderla con un cucchiaio un po 'in una padella riscaldata con olio e rosolare su entrambi i lati a fuoco vivo. Ora prendiamo i prodotti nella teglia e li teniamo per dieci minuti a un livello medio riscaldato a 185 gradi forno.
Cotolette di maiale tritate - ricetta
ingredienti:
- carne di maiale (carne) - 420 g;
- cipolle - 95 g;
- spicchi d'aglio - 2-3 pezzi;
- un uovo è grande - 1 pezzo;
- farina di frumento - 65 g;
- semola - 65 g;
- maionese Provansal - 95 g;
- pepe appena macinato nero - 1 pizzico;
- sale iodato;
- olio raffinato di girasole.
preparazione
Le cotolette di maiale tritate sono preparate secondo lo stesso principio del pollo o del tacchino con il piccolo
Friggere le cotolette tagliate a pezzetti, come i pancakes, applicare un cucchiaino con un cucchiaino al burro scaldato sulla padella e lasciare rosolare i prodotti su entrambi i lati.
Allo stesso modo, è possibile preparare cotolette tritate di manzo, solo in questo caso, per una maggiore succosità, è possibile aggiungere un po 'di lardo macinato.