Più spesso, la parola "solyanka" significa un primo piatto caldo con un gusto incredibilmente ricco, la presenza di verdure salate o in salamoia, un'abbondanza di prodotti a base di carne cotti sul brodo. Ma c'è anche un guazzabuglio che si riferisce ai secondi piatti ed è una sorta di ragù di verdure, i cui componenti obbligatori sono i cetrioli e i crauti salati , con l'aggiunta di pesce o di prodotti a base di carne. Consideriamo oggi con voi alcune opzioni per preparare una salicornia, e scegliete voi stessi il più adatto.
Ricetta per salicornia con crauti
ingredienti:
- crauti - 1 kg;
- Prodotti a base di carne - 200 g;
- brodo di carne - 1 oggetto;
- cetrioli sottaceto - 2 pezzi;
- bulbo - 2 tonnellate;
- farina di frumento - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- passata di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- capperi - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Per preparare il salmerino i crauti vengono lavati, messi in una casseruola, aggiungere un cucchiaio di olio, versare il brodo di carne, coprire con un coperchio e stufare per 40 minuti. Separatamente, spargiamo la cipolla tritata, aggiungiamo la passata di pomodoro, l'aceto, versiamo lo zucchero, saliamo, gettiamo la foglia di alloro, peperoniamo e soffriggere per circa 10 minuti. Quindi sposta l'arrosto in una casseruola e, quando il cavolo è pronto, aggiungi l'olio e fallo bollire.
Prodotti a base di carne tagliati a fettine, soffriggere leggermente, aggiungere i cetrioli a fette, i capperi, versare un po 'di brodo, coprire con un coperchio e stufare per alcuni minuti. Disporre ora la carne cotta con il contorno, versare il brodo, spolverare con il pangrattato, scaldare per circa 10 minuti e togliere dal piatto. Quando serviamo sul tavolo, decoriamo il miscuglio con ramoscelli verdi, olive o cowberry.
Zuppa di pesce con crauti
ingredienti:
- pesce di mare - 300 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- patate - 4 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- lampadina - 1 pezzo;
- piselli al pepe - 5 pezzi;
- crauti - 400 g;
- crema - 150 ml;
- semi di aneto - 1 cucchiaino;
- spezie;
- olio vegetale
preparazione
Cipolle, patate e carote vengono pulite, tagliate a cubetti e fritte separatamente in una padella in olio vegetale. Su un altro scovro, stufato di crauti, spargere i semi di aneto e gettare un po 'di zucchero. Quando si friggono le verdure aggiungere leggermente sale. Il pesce di mare viene scongelato, tagliato a pezzi e distribuito uniformemente sulle patate. Salare, pepare, cospargere di coriandolo. Distribuite i crauti, quindi coprite il tutto con uno strato di cipolle fritte e rifinite il piatto con una carota rossa. Riempi tutto con panna, copri con un coperchio e fai sobbollire a fuoco basso per 20 minuti.
Solyanka da crauti con salsiccia
ingredienti:
- crauti - 500 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- carote - 1 tonnellata;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- salsicce - 300 g;
- aceto - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- olio vegetale
preparazione
Eliminiamo la cipolla dalle bucce e tritiamo finemente. Le carote vengono pulite, lavate, asciugate e massaggiate su una piccola piastra. In una padella profonda, scaldiamo l'olio di girasole, disponiamo le verdure e
Cavolo Kvasshenuyu diffuso su una colapasta, sciacquare sotto l'acqua corrente e aggiungere alla padella. Quando il cavolo si riscalda, aggiungi un po 'di acqua calda, coprilo con un coperchio e picchietti leggermente. Dopo 10 minuti, aggiungere il concentrato di pomodoro al piatto, versare l'aceto e lo zucchero, mescolare accuratamente il contenuto e cuocere sotto il coperchio. Non appena tutto il liquido è evaporato dalla padella, togliere il piatto dal fuoco e distribuirlo sui piatti.