L'entrecote di manzo è un piatto fantastico, ma non tutti possono cucinarlo, quindi ora parleremo di come far uscire le costolette di manzo. Cucinati in questo modo, risultano succosi e delicati, mentre, come tutti sanno, gli stufati sono molto più utili di, ad esempio, fritti.
Costolette di manzo in umido - ricetta
ingredienti:
- costolette di manzo - 700 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- peperone dolce - 2 pezzi;
- pomodori - 1 pz.;
- sale, spezie - a piacere;
- olio vegetale
preparazione
Le costolette di manzo vengono dapprima lavate, asciugate, poi tagliate a pezzi 3-4 cm. Passarle con sale e spezie e lasciare in ammollo per 15 minuti. Nel frattempo, la cipolla viene tagliata a metà anelli, e il pomodoro e il pepe sono tagliati a dadini. In una casseruola resistente al calore, versare l'olio vegetale (lo strato di olio dovrebbe essere di circa 1 cm), stendere le costole, le cipolle superiori. Friggere tutto questo e versare acqua, in modo che copra solo la carne. In un piccolo fuoco, strofinare le costole per circa 2 ore per renderle morbide. Se l'acqua è evaporata durante la cottura, aggiungere un po 'di più. Ma immediatamente versare molta acqua con un margine non è necessario. Dopo di che, aggiungi i pomodori, il pepe e lo spezzatino per altri 20 minuti, durante questo periodo il peperone dovrebbe diventare morbido. Alla fine della preparazione di questo piatto, il liquido si addensa e si trasforma in una salsa che avvolgerà i pezzi di carne con l'osso. Le costolette di manzo stufate preparate secondo questa ricetta possono essere servite al tavolo sia calde che fredde. Se ti piacciono i piatti piccanti, poi insieme ai pomodori e al pepe, puoi aggiungere l'aglio tritato o il peperoncino.
Costolette di manzo, in umido con patate
L'originalità di questa ricetta è che al posto dell'acqua per la soppressione, viene utilizzata la birra. Se qualcuno può essere preoccupato per l'odore di alcol nel piatto preparato, non ti preoccupare, lo schiaffo e l'odore della birra scompariranno durante la cottura. Ma il gusto del piatto preparato sarà semplicemente delizioso.
ingredienti:
- costolette di manzo - 1 kg;
- patate - 1 kg;
- pomodori - 2 pezzi;
- peperone dolce - 2 pezzi;
- verdi di aneto e prezzemolo - 100 g;
- birra leggera - 500 ml;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Tritiamo i pomodori con fette piccole, peperoni dolci con strisce oblunghe, tritiamo i verdi di aneto e prezzemolo e tagliamo le costine 3 cm ciascuna.Nella casseruola resistente al calore (puoi usare il kozanok), stendiamo gli strati: verdi, pomodori, peperoni e poi le costole. Tutto questo è pieno di birra e messo sul fuoco. Prima, prima di cuocere, cuociamo a fuoco vivo, quindi riduciamo il calore e lo spezzatino fino a quando le costole non diventano morbide. Di volta in volta è necessario rimuovere il grasso formato sulla superficie. Minuti per 20 prima della fine della cottura, aggiungere i pelati e tagliarli in grandi vasi di patate. Se non ci sono abbastanza liquidi nella padella, puoi aggiungere un po 'd'acqua, ma guarda, non esagerare, dopotutto, abbiamo costine di manzo in umido con patate, e non bollite. Sale, pepe aggiungi a piacere. E alla fine della cottura, puoi aggiungere aglio attraverso la stampa. Serviamo il tavolo in una forma calda. Buon appetito!
Costolette di manzo stufate con prugne - ricetta
ingredienti:
- costolette di manzo - 1 kg;
- prugne senza semi - 0,5 kg;
- zucchero - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
Per prima cosa riempire le prugne con acqua fredda e lasciare per circa mezz'ora. Nel frattempo, mia e asciuga le costole, tagliale
Se non vuoi riposare per lungo tempo e piatti, ti consigliamo di preparare le costolette di manzo in un multivark .