Il Solyanko è chiamato non solo un ricco piatto di carne di primo livello, ma anche un contorno a base di riso, spesso cotto con riso e concentrato di pomodoro. Entrambe le ricette sono estremamente gustose, dalle quali non possiamo prestare attenzione a nessuna di esse.
La ricetta per una zuppa salata con riso
Sebbene nella sua forma tradizionale, solyanka includa solo prodotti a base di carne e sottaceti , per mancanza di un'abbondanza di salsicce, è possibile sostituirli con una porzione di riso. Questo renderà il piatto non solo più utile, ma anche abbondante e poco costoso.
ingredienti:
- riso - 1 manciata;
- Carne affumicata (salsiccia, prosciutto, pollo affumicato, salsicce di caccia, ecc.) - 350 g;
- cetriolo salato - 3-4 pezzi;
- limone - 1 pezzo;
- concentrato di pomodoro - 4 cucchiai. cucchiai;
- olive - 1 vaso;
- pancetta - un piccolo pezzo;
- cipolle - 1 pz.;
- capperi - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cetriolo sottaceto - 2 articoli;
- sale, pepe - a piacere;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- costolette di manzo - 500 g.
preparazione
Le costolette di manzo vengono sciacquate e messe sul fondo di una pentola profonda. Riempire le costole con 3 litri di acqua fredda e metterlo sul fuoco. Portiamo il liquido a ebollizione, riduciamo il fuoco e mettiamo il foglio di alloro. Cuocere il brodo, rimuovendo periodicamente la schiuma dalla superficie, 2-3 ore. Dopo che il tempo è passato, il brodo viene filtrato, le costole vengono rimosse dalla carne e le fibre vengono smontate. Tagliamo in salsicce affumicate.
Un pezzo di grasso si scioglie in una padella e friggi le cipolle tritate finemente. Una volta che la cipolla diventa trasparente, aggiungere il cetriolo sottaceto grattugiato e carne affumicata ad esso. Friggere tutti un paio di minuti, versare la salamoia con il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Riso bollire e risciacquare. Una tale tecnica ci aiuterà a mantenere il brodo trasparente, dopo l'aggiunta di cereali. In una casseruola con il brodo versare l'arrosto dai prodotti affumicati, aggiungere il riso bollito, i capperi e cuocere per altri 5 minuti. Prima di servire, diamo un miscuglio di riso e salsiccia, e poi serviamo con limone e olive.
Salsola con riso e cavolo
Un contorno abbondante sotto forma di insalata salata con riso - un piatto abbastanza originale, ma è possibile integrarlo con un'abbondanza di verdure fresche e verdure.
ingredienti:
- cavolo - 1 testa;
- riso - 1 manciata;
- filetto di maiale - 500 g;
- cipolle - 2 pezzi;
- burro;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- verdi.
preparazione
Iniziamo a cucinare con la preparazione degli ingredienti. Il riso viene lavato per pulire l'acqua, riempito con acqua fresca e lasciato per 15-20 minuti. Il filetto di maiale viene ripulito dalle pellicole e tagliato a strisce. Le cipolle vengono tagliate in sottili semenze e in pezzi di cavolo.
Nel calderone, sciogliere il burro e friggere il maiale fino a doratura. Aggiungere le cipolle e il cavolo alla carne fritta. Aspettiamo fino a quando il cavolo lascia il succo, mescolando tutti gli ingredienti. Una volta che il succo si è separato, aggiungi l'alloro, il concentrato di pomodoro, versa un bicchiere d'acqua e copri il riso inzuppato. Coprire il contenitore con un coperchio e ridurre il calore. Solyanka deve essere macchiato per 25-30 minuti, stare al caldo per 10 minuti, dopo di che può essere aggiunto al tavolo, decorato con erbe fresche.
Se vuoi fare un miscuglio di riso in un multivark, allora
Puoi preparare un miscuglio con riso e completamente senza carne, sostituendolo con una varietà ancora maggiore di verdure fresche, per esempio, peperone, carote, zucchine. Un piatto gustoso e sano diventerà anche meno calorico e più facilmente digeribile. E per rendere un miscuglio vegetariano leggermente più acido, sostituisci il cavolo fresco con panna acida o aggiungi un po 'di succo di limone al piatto.