Il valore del merluzzo nel suo gusto succoso e dolce, non ha odori e sapori strani, si abbina perfettamente con un'enorme varietà di salse e può essere preparato in qualsiasi modo. Sulle ricette dei filetti di merluzzo in una padella parleremo più dettagliatamente in seguito.
Filetto di merluzzo in pastella - ricetta su padella
I filetti di merluzzo sono la base classica per i famosi fish & chips britannici. In questa ricetta, non prepareremo del tutto una classica merenda della birra britannica, ma faremo la sua parte: il pesce stesso e la classica anatra croccante.
ingredienti:
- filetto di merluzzo 960 g;
- farina - 115 g;
- Aglio secco - 2 cucchiaini.
- paprika - 2 cucchiai. cucchiai;
- uovo - 1 pezzo;
- birra leggera - 330 ml.
preparazione
- Mescolare la farina con l'aglio secco e la paprica. Mescolare la miscela di uova e versare nella birra ghiacciata. Impastare un grosso birraio fino a quando tutti gli ingredienti sono riuniti, per i grumi in questo caso non si può sopravvivere.
- Prima di preparare i filetti di merluzzo in una padella, sbucciarli dalle ossa, se presenti, rimuovere la pelle.
- Immergere il pesce in una polpetta di birra e inviarlo a una padella con olio vegetale preriscaldato fino a quando non è croccante.
Filetto di merluzzo in panna acida - una ricetta su una padella
ingredienti:
- burro - 45 g;
- cipolla - 95 g;
- filetto di merluzzo - 540 g;
- paprika - ½ cucchiaino;
- farina - 35 g;
- acqua 115 ml;
- panna acida - 75 g.
preparazione
- Dopo aver condito i pezzi di filetto di pesce con sale e paprika, arrotolatelo nella farina e fatelo rosolare su tutti i lati.
- Trasferire il filetto in una piastra separata, e nella stessa padella, tritare le cipolle finemente tritate e salvarlo in trasparenza.
- Restituire il pesce all'arrosto di cipolla, versare tutto il composto di panna acida con acqua, condire con salsa e lasciare il merluzzo in umido per 20 minuti.
Ricetta di filetto di merluzzo in una padella con verdure
Preparare una cena deliziosa con gli ingredienti disponibili non è così difficile se usi il merluzzo con le tue verdure preferite. Il pesce e un contorno possono essere facilmente preparati in una padella con erbe e vino bianco per la delicatezza del gusto.
ingredienti:
- olio d'oliva - 35 ml;
- un pizzico di fiocchi di peperoncino;
- aglio - 2 denti;
- pomodori - 280 g;
- vino bianco secco - 55 ml;
- una manciata di basilico;
- cipolla - 95 g;
- peperone dolce - 110 g;
- una buccia di ½ limone;
- filetti di merluzzo - 540 g.
preparazione
- Dopo aver riscaldato l'olio, mettere le cipolle e il peperoncino, aggiungere i pomodorini e friggere il tutto fino a metà verdure pronte.
- Completare le verdure con basilico, aglio e scaglie di peperoncino, condire con la scorza di limone e stendere il merluzzo. Versare il piatto in una padella con vino bianco e farlo evaporare completamente.
- Ora porta il filetto di pesce alla massima preparazione e servi con un contorno di verdure profumato.
Come friggere i filetti di merluzzo in una teglia?
Basta friggere il pesce in un tegame a griglia, ma fare un filetto non solo succoso, ma anche delizioso, aiuterà la giusta marinata. La nostra versione consiste in una semplice miscela di salsa di soia, succo di limone e aglio, semplice - la punta principale di questo piatto.
ingredienti:
- burro - 35 g;
- zucchero marrone - 25 g;
- aglio - 2 denti;
- succo di limone - 15 ml;
- salsa di soia - 35 ml;
- filetti di merluzzo - 540 g.
preparazione
- Prima di preparare saporiti filetti di merluzzo in una padella, i pesci devono essere tagliati in tre parti uguali, asciugare ogni pezzo con un tovagliolo di carta e rimuovere i noccioli dalla polpa, se necessario.
- Preparate pezzi di marinata in una miscela di aglio tritato, salsa di soia, succo di limone e zucchero.
- Lasciare il pesce nella marinata per un'ora, e poi procedere a grigliarlo, mantenendo il baccalà in fiamme per circa 5 minuti su ciascun lato.