Chips di frutta e verdura sono stati a lungo sorprendenti, ma che dire delle patatine fritte? Ne hai mai sentito parlare? Sicuramente molti di voi hanno visto nella confezione del supermercato con piatti di carne secca - questo è il famigerato trucioli di carne. Questo tipo di snack non è solo una piacevole aggiunta a un bicchiere di vino o birra, ma anche uno spuntino dietetico durante il giorno. I trucioli di carne sono ricchi di proteine e vengono preparati senza l'utilizzo di un'enorme quantità di olio, come di solito si fa con le patatine fritte , e da ciò è permesso mangiare anche dai bambini.
Come fare i trucioli di carne?
Ora ti dico come preparare le patatine dalla carne. I trucioli di carne in negozio sono spesso generosamente aromatizzati con esaltatori di gusto che influiscono negativamente sulla nostra salute e sulle papille gustative. Preparare un prodotto naturale può essere molto semplice a casa, ma prima di cucinare, è necessario considerare diversi punti importanti. Quindi, in primo luogo, scegliere la carne fresca da giovani bovini: carne di maiale o carne di manzo - non importa, la cosa principale è la qualità. Per i trucioli di carne è meglio prendere la polpa, o il filetto, da quest'ultimo è necessario rimuovere i film, il grasso e le vene. Prima di cuocere, la carne viene congelata per tagliare in pezzi molto sottili. Se i pezzi sottili non escono, non preoccuparti, metti la carne sotto il film e picchietta leggermente, oppure calpestala con un mattarello. Ora puoi iniziare a cucinare.
La ricetta per i trucioli di carne alla birra
ingredienti:
- filetto di manzo - 500 g;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- coriandolo (macinato) - 1 cucchiaino;
- curry - 1 cucchiaino;
- limone - 1 pezzo;
- salsa di soia - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Tutta la sottigliezza nella preparazione dei trucioli di carne consiste nella loro lenta essiccazione a temperatura minima, quindi prima di cucinare mettiamo il forno a scaldare a 100 gradi.
Carne, a temperatura ambiente, tagliata a fette sottili, collocata in qualsiasi piatto smaltato. In una piccola ciotola, mescolare il curry, il coriandolo macinato, lo zucchero e l'aglio schiacciato. Riempire la miscela di spezie con salsa di soia e succo di limone, mescolare accuratamente. Accatastiamo i pezzi di carne nella marinata e li mettiamo su una griglia di cottura, mettiamo la griglia su una teglia coperta con carta da forno - tutto il grasso e l'umidità scorreranno lì.
La preparazione dei trucioli di carne dura da 40 minuti a 1 ora, a seconda dello spessore dei pezzi di carne.
Chips di carne "con un fumo" a casa
ingredienti:
- manzo - 500 g;
- Salsa Worcestershire - 1/4 c .;
- salsa di soia - 1/4 dell'articolo;
- miele - 1 cucchiaino;
- cipolle essiccate - 1 cucchiaino;
- Aglio secco - 1/2 cucchiaino;
- fumo liquido - 1/3 cucchiaini;
- peperone rosso - 1/4 di cucchiaino.
preparazione
La mia carne, la puliamo dai film, la congeliamo e la tagliamo. Mettiamo pezzi di carne affettata in un sacchetto e lo riempiamo con una miscela di salse, spezie e fumo liquido. Restituisci la carne al frigo e lasciala marinare per 3 o 6 ore. Prendiamo i pezzi dalla confezione e li asciugiamo con un tovagliolo di carta. Distribuiamo le future patatine su una teglia da forno e mettiamo in forno per 45-60 minuti a 80-100 gradi.
Chips di carne thailandese
ingredienti:
- carne di maiale (carne macinata) - 1 kg;
- zucchero - 120 g;
- una miscela di cinque spezie - 2 cucchiaini;
- salsa di pesce - 3 cucchiai. cucchiai;
- salsa di soia - 4 cucchiai. cucchiai;
- vino di riso - 3 cucchiai. cucchiai;
- miele - 3 cucchiai. cucchiai;
- olio di sesamo - 3-5 gocce.
preparazione
Prima di cuocere i trucioli di carne, in una piccola ciotola mescolare tutte le spezie e le salse, aggiungere il composto al trito di maiale, ancora una volta, mescolare il tutto accuratamente e lasciare marinare in frigorifero per la notte. Distribuiamo la carne macinata marinata in uno strato sottile sopra la teglia ricoperta di carta stagnola. Mettere la carne in forno per 20 minuti a 100 gradi. Quando la superficie della carne si è asciugata, rimuovere lo strato dalla lamina e tagliarlo con le forbici da cucina. I quadrati risultanti vengono posizionati sotto la griglia fino a ottenere un colore dorato caramellato.