Il secondo ingrediente più popolare, che è più spesso cotto alla griglia, è il pesce. Leggero aroma di foschia e velocità di tostatura - solo la punta dell'iceberg di tutti quei plus che nasconde la cottura sui carboni, dal momento che il vantaggio più importante di questa tecnica è ancora la possibilità di friggere assolutamente qualsiasi pesce, indipendentemente dalla sua razza, dal suo contenuto di grasso, dalla sua carnosità e tenerezza . Su come friggere pesce alla brace sulla griglia, continua a leggere.
Pesce rosso alla griglia sulla griglia - ricetta
ingredienti:
- filetti di pesce rosso - 480 g;
- zucchero di canna - 30 g;
- Aglio e cipolle secchi - 1/2 cucchiaino ciascuno;
- paprica macinata - 1 cucchiaino;
- scaglie di peperoncino piccante - pizzico;
- limoni - 3 pezzi
preparazione
Dividere i filetti di pesce in 4 pezzi e assicurarsi che ogni osso sia completamente rimosso. Preparare un impasto per il pesce unendo lo zucchero con un pizzico di sale marino, cipolle essiccate e aglio, paprika e scaglie di peperoncino. Strofinare la polpa di pesce con le spezie e posizionarla sulla griglia direttamente sopra i carboni ardenti. Cospargere il tutto con succo di limone e cuocere il pesce per circa 8 minuti.
Pescare al cartoccio sulla griglia alla griglia
ingredienti:
- pesce intero (eviscerato) - 1,5-2 kg;
- limone - 1 pezzo;
- timo, rosmarino, dragoncello - 1 ramo;
- foglie di menta e prezzemolo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- radice di zenzero - un pezzo lungo 1,5 cm;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- olio d'oliva - 120 ml.
preparazione
Pesci d'acqua tagliata tagliano leggermente la carcassa lungo il busto su entrambi i lati e generosamente sale marino. Nella ciotola del frullatore, mettere le foglie di rosmarino, dragoncello, timo, menta e prezzemolo. Quindi aggiungere la radice di zenzero, erba cipollina sbucciata e versare l'olio. Fare leva tutti gli ingredienti insieme e grattugiare il pesce con una marinata fragrante. Dopo mezz'ora, accendi i carboni. I pesci avvolgono il foglio e lo mettono sulla griglia direttamente sopra la brace. Friggere per 5-6 minuti per lato.
Come cucinare lo shish kebab da un pesce alla griglia su una griglia?
Se stai organizzando una festa barbecue sotto forma di un tavolo da buffet, questa ricetta ti offrirà un servizio eccellente. Immergere una manciata di spiedini di legno nell'acqua, piantare i pezzi di pesce in una marinata asiatica dolce-salata, friggere per un paio di minuti e sorprendere gli ospiti con uno spuntino caldo originale.
ingredienti:
- filetti di pesce rosso - 360 g;
- olio di sesamo - 10 ml;
- salsa di soia - 15 ml;
- salsa khossin - 15 ml;
- succo di lime - 15 ml.
preparazione
Tagliare i filetti di pesce dalla pelle, rimuovere le eventuali ossa e tagliare la polpa in cubetti di 2,5-3 cm di spessore. Sbatti insieme il burro con le salse e il succo di lime. Immergere il pesce in una marinata e lasciare per mezz'ora. Dopo, mettere i pezzi marinati sugli spiedini, adagiarli sulla griglia e friggere per un paio di minuti su ciascun lato, lubrificando regolarmente la marinata.
Pesce alla griglia sul barbecue interamente
Se hai intenzione di cuocere il pesce intero, non perdere l'occasione di riempire la carne con un'abbondanza di aromi di erbe fresche, perché questo può essere fatto semplicemente disponendo quest'ultimo nella cavità addominale.
ingredienti:
- trota - 2 carcasse;
- un paio di limoni;
- basilico - 4 rami;
- una manciata di prezzemolo fresco;
- denti d'aglio - 2 pezzi
preparazione
Mentre i carboni stanno infiammando, abbiamo abbastanza tempo per sventrare e lavare il pesce. Pulire il sale marino trota salata fuori e nella cavità addominale, una carcassa andrà da qualche parte in un cucchiaino.
Uno dei limoni viene tagliato in anelli e inserito nella cavità addominale di entrambi i pesci. Rimanere il limone rimanente sulle carcasse dall'alto. Seguendo le fette di limone nell'addome del pesce, disponete i rametti di basilico e prezzemolo e gli spicchi d'aglio passati attraverso la pressa. Pizzicare le pareti addominali con gli stuzzicadenti e distribuire il pesce sulla griglia. La torrefazione della trota sulla brace richiede circa 7 minuti per parte.