Oggi vi diremo quanto è delizioso cucinare il filetto di maiale e offrire diverse opzioni di piatti. Tale carne risulta sempre morbida, gentile e fragrante. Non richiede una lunga marinatura prima di cuocere nel forno in un pezzo intero e viene cotto in pochi minuti se fritto in medaglioni.
Filetto di maiale - ricetta per la cottura in forno con miele e senape
ingredienti:
- pezzo di filetto di maiale - 520-580 g;
- miele - 75 g;
- Mostarda di Digione - 35 g;
- succo di limone - 35 ml;
- olio d'oliva - 35 ml;
- spicchi d'aglio - 3-4 pezzi;
- le erbe sono fragranti e asciutte tra cui scegliere;
- sale iodato.
preparazione
Per la cottura in forno, il filetto di maiale viene lavato con acqua fredda e asciugato dall'umidità in eccesso, utilizzando tovaglioli di carta o tovaglioli. Ora strofiniamo generosamente la carne con sale, pepe nero (idealmente appena macinato) e anche aromatizzato con le vostre erbe aromatiche secche preferite.
Lasciamo il pezzo di carne per qualche minuto, ma per ora stiamo preparando un sottaceto alla senape. Per fare questo, basta unire il miele nel piatto e la mostarda di Digione, aggiungere anche il succo di limone, il sale, gli spicchi d'aglio sbucciati e strizzati e pressare accuratamente.
Mettiamo il contenitore di cottura o la teglia con un foglio di alluminio, sistemiamo la carne suina preparata e la annaffiamo e la strofiniamo con la marinata su tutti i lati. Dopodiché, sigilla saldamente la pellicola per conservare tutta l'umidità e lasciale in condizioni ambientali per circa quaranta minuti. Dopo un po ', metti il pezzo in un forno caldo. I primi trenta minuti infornano il piatto a 200 gradi completamente sigillato, poi capovolgono i bordi della lamina e lasciano rosolare la carne per altri venti minuti, annaffiandola dall'alto con succhi occasionali.
Medaglioni fritti di filetto di maiale
ingredienti:
- pezzo di filetto di maiale - 520-580 g;
- olio d'oliva - 70 ml;
- peperone macinato - 1 pizzico;
- pepe nero macinato - 1 pizzico;
- sale iodato - 2 pizzico.
preparazione
Del filetto di maiale fresco, più tenero, fragrante e morbido saranno i medaglioni fritti risultanti. Pertanto, non consigliamo l'uso di gelato per questo piatto.
Durante la preparazione, sciacquare un pezzo intero di filetto di maiale con acqua fredda, asciugarlo accuratamente per rimuovere l'umidità in eccesso e tagliare a fette su fibre spesse circa mezzo centimetro. Metti subito la padella al caldo, versa un po 'd'olio d'oliva. Fate soffriggere la carne per due minuti su un lato e poi sull'altro lato, dopo di che lo mettiamo su un piatto, versatelo, pepe con due tipi di pepe e conditelo con la vostra salsa preferita.