Il riso, come componente del ripieno, si trova spesso nelle torte. Il più popolare, probabilmente è una torta di pesce con riso . Anche i tortini con pollo o con carne macinata e riso sono molto buoni. In autunno, non c'è niente di più delizioso di una torta dolce con zucca e riso .
Torta greca con carne e riso
ingredienti:
Per il riempimento:
- agnello (polpa) - 1 kg;
- riso - 1 oggetto;
- acqua - 4,5;
- uova - 4 pezzi;
- formaggio "parmigiano" - 200 g;
- cipolla - 3 pezzi;
- aglio - 4 denti;
- salsa di pomodoro - 1 oggetto;
- olio d'oliva - 0,5 articoli;
- sedano (erbe) - 1 mazzo;
- menta - 3 rami;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- cannella (macinato) - 0,5 cucchiaini.
- pepe nero (macinato) - 0,3 cucchiaini;
- sale - 1 cucchiaino.
Per il test:
- farina - 3,5 articoli;
- uovo - 1 pezzo;
- acqua - 3 cucchiai. cucchiai;
- olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
- burro (per la lubrificazione) - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione
Carne tagliata a piccoli pezzi, versata acqua calda e inviata al fuoco. Portare a ebollizione e aggiungere l'olio d'oliva, il concentrato di pomodoro, la cipolla tritata finemente e l'aglio. Solim, pepe. Coprire con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso per circa un'ora. Alla fine, aggiungi verdure tritate.
Nel frattempo, spegni la carne, faremo il test. Uniamo farina con sale e 3 ° cucchiai di olio d'oliva, guidare l'uovo e, a poco a poco versando acqua calda, impastare la pasta ripida. Lo arrotoliamo in una ciotola, lo avvolgiamo in un film alimentare e lo spediamo al frigorifero per un'ora. Togliere il montone dal fuoco e aggiungere il riso. Battere leggermente le uova, unirle con parmigiano e cannella e introdurre anche nel ripieno. Mescoliamo tutto accuratamente.
Preleviamo l'impasto dal frigorifero, lo dividiamo in due parti e lo stendiamo a strati sottili. Per prima cosa ingrassiamo la teglia con il burro, quindi cospargere con olio d'oliva. Stendiamo uno strato di pasta, sopra il ripieno e chiudiamo con lo strato rimanente. Schizzare con cura i bordi. In cima alla torta ungete con olio d'oliva e bucate in più punti con una forchetta. Lo mandiamo a cuocere in forno preriscaldato per 200 minuti per 45 minuti.
In Grecia, tali torte sono tradizionalmente cotte durante il carnevale e nella festa dell'Ascensione del Signore.
Torte con riso, funghi e cavoli
ingredienti:
Per il test:
- farina - 4, 5 articoli;
- latte - 1 oggetto;
- lievito (secco) - 11 g;
- margarina - 200 g;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 0,5 cucchiaini.
Per il riempimento:
- riso - 0,5 articoli;
- champignons (fresco) - 300 g;
- cavolo - 500 g;
- cipolla - 3 pezzi;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
In caldo, temperatura corporea, latte, scioliamo il lievito, aggiungiamo lo zucchero. Mescola e metti in un posto tranquillo. E quando il lievito inizia a suonare, stanno ribollendo, aggiungono la margarina fusa ma non calda a loro e guidano un uovo. Introdurre gradualmente la farina setacciata con il sale e impastare la pasta. Coprirlo con un asciugamano bagnato e lasciarlo "riposare" nel calore, dovrebbe aumentare di 2 volte in volume.
Nel frattempo, occupiamoci del ripieno. Bollire il riso fino a quando non è pronto in acqua salata, scartarlo in un colino e lasciarlo scolare. Tagliamo le cipolle a mezzo giro, soffriggere in olio vegetale fino a doratura. Aggiungiamo cavolo tritato finemente, e quando lancia il succo, i funghi tagliati in piatti. Solim, pepe e spezzatino, mescolando, fino a cottura. Combiniamo verdure con riso: il ripieno è pronto! Facciamo torte, le mettiamo su una teglia unta, ma non la mettiamo subito nel forno, ma diamo loro 15 minuti per salire. Lubrificare con un uovo leggermente sbattuto e infornare per 20-25 minuti ad una temperatura di 180 gradi.