Il pane nella panetteria viene cotto quasi senza la partecipazione della cottura, abbastanza da gettare gli ingredienti nell'ordine richiesto e scegliere la modalità desiderata, le manipolazioni rimanenti: dall'impastare alle prove e alla cottura, non serve la tua partecipazione.
Pane di farina integrale in un tostapane
Il pane integrale è particolarmente apprezzato nella comunità alimentare. Il guscio di grano, che è conservato in tale farina, influenza favorevolmente la digestione e il gusto della cottura finita. Poiché tale farina contiene meno glutine , ma più frammenti di guscio di pasta più "pesanti", la farina integrale viene mescolata con il grano ordinario, per produrre pani rigogliosi e morbidi.
ingredienti:
- farina di frumento (più alto grado) - 340 g;
- farina integrale - 340 g;
- lievito secco - 10 g;
- acqua 470 ml;
- pizzico di sale
preparazione
- L'ordine degli ingredienti può essere diverso da quello elencato di seguito, quindi verificare con le istruzioni fornite per il modello specifico del dispositivo.
- Tipicamente, il primo nella ciotola della panetteria viene inviato acqua calda ben salata, seguita da ingredienti secchi: una miscela di entrambi i tipi di farina, un buon pizzico di sale e lievito secco.
- Dopo che tutti i componenti dell'elenco sono entrati nel contenitore, resta da attivare la modalità "French bread", impostare il peso e il colore desiderato della crosta.
- Dopo aver cliccato sul pulsante "Start", dovrai solo aspettare la notifica sonora della fine della cottura.
Pane di farina di segale in una macchina per il pane - ricetta
La cottura della farina di segale gode consapevolmente della maggiore popolarità tra il consumatore medio. La ragione di questo non è solo la particolare consistenza della mollica, ma anche il suo sapore, così come una delicata asprezza. Ancora una volta, a causa della speciale farina di segale, il pane cotto solo sulla base non può diventare sufficientemente rigoglioso, e quindi è premiscelato con farina di grano in proporzioni di circa 2: 1.
ingredienti:
- acqua 240 ml;
- farina di frumento - 260 g;
- farina di segale - 140 g;
- lievito secco - 5 g;
- un pizzico di sale e zucchero
preparazione
- Unire la farina con il lievito e scaldare l'acqua fino a quando calda, per aiutare ad attivare il lievito.
- Mettere gli ingredienti asciutti, aggiungere sale e zucchero in un pizzico, quindi versare il liquido.
- Dalla quantità di ingredienti ottenuti si ottengono 750 grammi di pane, quindi scegliere il peso appropriato sul dispositivo, quindi il colore medio e la densità della crosta, quindi impostare la modalità "Pane francese".
- Inoltre, il delizioso pane nella macchina per il pane sarà avvicinato e cotto già senza alcun aiuto dall'esterno.
La ricetta per il pane bianco su kefir in una macchina per il pane
Se decidi di abbandonare la cottura con l'aggiunta di lievito, interrompi la tua attenzione sul pane di soda. Nell'ambito di tale ricetta, la principale forza di sollevamento è l'anidride carbonica, che viene rilasciata per contatto di soda con acido lattico da kefir.
ingredienti:
- soda - 1 cucchiaino;
- kefir - 240 ml;
- farina - 310 g;
- un pizzico di zucchero e sale.
preparazione
- Prima di cuocere il pane in una macchina per il pane, passare la farina al setaccio e mescolare con un pizzico di sale e zucchero.
- Nella ciotola, versare il kefir a temperatura ambiente, aggiungere la soda, seguita da una miscela di farina.
- Poiché la soda e il kefir reagiscono rapidamente, in modo che l'anidride carbonica non esca prima di essere messa, è meglio ridurre al massimo il tempo di impasto. A tal fine, la maggior parte dei produttori di pane hanno regimi accelerati. Scegli uno che può cuocere una porzione fino a 750 grammi.
- Non appena il segnale acustico suona, il pane su kefir nella pasticceria è pronto, può essere estratto e raffreddato.