I dolci fatti in casa sono sempre incredibilmente gustosi. E puoi anche renderlo utile. Come fare una torta aperta con la ricotta, te lo diremo ora.
Aprire la torta con la ricotta dall'impasto di lievito
ingredienti:
Per il test:
- farina di frumento - 700 g;
- lievito secco - 2,5 cucchiaini.
- uova - 2 pezzi;
- margarina - 100 g;
- zucchero - ¾ tazza;
- latte - 300 ml;
- tuorlo - 1 pezzo;
- olio vegetale - 50 ml.
Per il riempimento:
- ricotta - 250 g;
- uova - 1 pezzo;
- panna acida grassa - 60 g;
- zucchero semolato - 125 g.
preparazione
Il lievito secco viene allevato con latte caldo, aggiungere un cucchiaio di zucchero, farina, mescolare e lasciar riposare per circa un quarto d'ora. In una ciotola setacciare circa ¾ di farina, aggiungere le uova, la margarina sciolta, lo zucchero e versare il composto di lievito. Impastiamo l'impasto, versando lentamente il resto della farina e aggiungendo olio vegetale. Impastiamo per fare l'impasto ben dietro le mani. Dopo, mettilo nel fuoco di un'ora e mezza. E quando è adatto, lo spostiamo sulla superficie di lavoro, dapprima leggermente rosicchiandolo con la farina. Viene lasciato un piccolo impasto per la decorazione e la parte principale viene arrotolata nello strato della forma desiderata. Facciamo rotolare un flagello dall'impasto e lo mettiamo lungo il bordo in modo che mantenga il ripieno. Per cui nella ricotta aggiungiamo panna acida, zucchero, uova e mescoliamo accuratamente. Mettiamo la massa in cima al serbatoio. Dal test rimanente facciamo decorazioni per dolci. Lo mandiamo ad un forno moderatamente caldo e aspettiamo circa 40 minuti, dopodiché tiriamo fuori, ci rinfreschiamo e ci godiamo il suo gusto più delicato.
Aprire la torta con la ricotta da torta
ingredienti:
Per il test:
- farina - 130 g;
- zucchero - 50 g;
- burro 73% di grasso, ammorbidito - 50 g;
- uovo - 1 pz.
Per il ripieno di ricotta:
- cagliata morbida - 250 g;
- uovo - 1 pezzo;
- panna acida 20% di grassi - 2 cucchiai. cucchiai;
- vanillina - pizzico;
- fecola di patate - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero - 50 g;
- bacche.
preparazione
Nel burro ammorbidito, aggiungere lo zucchero e battere con cura la massa con un mixer. Guidiamo l'uovo e continuiamo a sbattere. Nella miscela risultante, setacciamo la farina. Impastare la pasta morbida. Coprirlo con pellicola alimentare per evitare l'aerazione e metterlo in frigorifero per 40 minuti. Nel frattempo, riempiremo il materiale di riempimento. La ricotta a terra viene mescolata con panna acida, zucchero, vanillina, uovo, amido e mescolare accuratamente. La forma è lubrificata con olio, ci mettiamo la pasta e la distribuiamo con le mani, formando i lati. Distribuiamo il ripieno di cagliata, in cima al quale, se lo si desidera, è possibile mettere qualsiasi bacche, pressandole leggermente nella crema. Facciamo una torta aperta con ricotta e frutti di bosco a 180 gradi 30-35 minuti.
Torta aperta a base di pasta sfoglia con ricotta
ingredienti:
- pasta sfoglia - 500 g;
- ricotta 5% di grassi - 400 g;
- panna acida 15% di grassi - 200 g;
- uova - 1 pezzo;
- pomodori - 5 pezzi;
- aneto - 1 mazzo;
- prezzemolo - 1 mazzetto.
preparazione
Tagliare i pomodori a fette. Li mettiamo su una teglia da forno, cospargiamo con olio d'oliva e si fondono con una miscela di spezie. Inseriamo il forno, riscaldato a 100 gradi per 1,5 ore, in modo che si gonfino. Quindi raffreddali e tagliali a cubetti di media grandezza. Cagliata tritata mescolata con uova, erbe tritate e sale qb. Mettiamo panna acida, pomodori e mescoliamo bene. Stendete la sfoglia, mettetela nella forma in modo che si realizzi i lati. Mettiamo la ricotta sopra. La torta sarà cotta per circa 40 minuti a 180 gradi.
Ricetta per torta aperta con ricotta e frutti di bosco
ingredienti:
Per il test:
- farina - 200 g;
- zucchero - 100 g;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- burro 73% di grasso - 150 g;
- uova - 1 pz.
Per il riempimento:
- ricotta - 500 g;
- zucchero - 100 g;
- uova - 2 pezzi;
- panna acida - 100 g;
- bacche - 300 g.
preparazione
Setacciamo la farina insieme a un lievito. Burro di burro tagliato a pezzi e insieme con la farina macinare a mollica. Aggiungere il resto degli ingredienti e impastare la pasta. In modo che non si altera, metterlo in un sacchetto di plastica e metterlo in frigorifero per mezz'ora.
Prepariamo il ripieno: strofiniamo la ricotta con un frullatore o con un setaccio, aggiungiamo gli ingredienti rimanenti e sbattiamo il miscelatore per omogeneità. Mettiamo l'impasto raffreddato in una forma staccabile in modo che i lati risultino alti almeno 4 cm. Versare il ripieno e in cima alle bacche. A temperatura moderata, cuocere per 40 minuti. Lo raffreddiamo direttamente nel modulo e quindi rimuoviamo le minigonne. Buon tè!