Eclair con latte condensato - un dessert incredibile, che tutti adorano senza eccezioni. Questo eccellente trattamento per il tè piacerà sicuramente alla tua famiglia e agli ospiti. Scopriamo insieme come realizzare deliziosi e fondenti eclair in bocca con latte condensato.
Ricetta per bignè con latte condensato
ingredienti:
Per il test:
- farina di frumento - 1 oggetto;
- burro - 100 g;
- acqua - 1 oggetto;
- uovo di gallina - 4 pezzi;
- sale - pizzico.
Per il riempimento:
- latte evaporato - 200 ml.
preparazione
Scopriamo come cucinare gli eclair con il latte condensato. In una casseruola versare acqua, metterla sul fuoco e aggiungere olio e sale. Portiamo tutto ad ebollizione, versiamo la farina continuamente, mentre interferiamo con la massa fino a quando l'impasto non viene preparato e si forma un grumo. Dopo questo, la massa preparata viene leggermente raffreddata, rompere l'uovo e mescolare fino a che liscio. Quindi aggiungi il secondo uovo, mescolo e continua con lo stesso principio. Ora stendete l'impasto su una teglia unta con un cucchiaio immerso nell'acqua, dandogli la forma di una barra. Cuociamo gli eclair nel forno, riscaldati a una temperatura di 210-220 gradi. Non apriamo il forno per mezz'ora, in modo che la nostra cottura non opalino.
Controlliamo la prontezza delle prelibatezze con uno stuzzicadenti: dovrebbero essere vuote all'interno e rubicondole all'esterno. Gli eclair raffreddati riempiono la crema, nel nostro caso con latte condensato, attraverso il foro sul lato con un cucchiaino o con una siringa per dolciumi. Rimuoviamo la delicatezza finita per diverse ore in frigorifero per congelare. Prima di servire, mettere le torte su un piatto grande, cospargere di zucchero a velo e chiamare tutti per il tè.
Eclair con latte condensato bollito
ingredienti:
Per il test:
- acqua bollita - 125 ml;
- latte - 125 ml;
- burro - 100 g;
- zucchero - 0,5 cucchiaini.
- farina di frumento - 150 g;
- sale - un pizzico;
- uovo - 5 pezzi
Per la crema:
- latte condensato bollito - 200 ml;
- latte evaporato - 3 cucchiai. cucchiai;
- cognac - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Burro - 200 g.
Per glassare:
- burro - 50 g;
- latte - 2 cucchiaini;
- zucchero - 3 cucchiaini.
- cacao - 3 cucchiaini.
preparazione
Quindi, versare acqua nella pentola, mungere, mettere l'olio e portarlo a ebollizione. Far bollire a fuoco basso per 5-10 minuti, spegnere il gas e versare rapidamente in una pentola, prima la farina setacciata. Abbiamo mescolato con attenzione l'impasto, in modo che si rivelasse un pezzo unico e in ritardo rispetto agli stenocasses della padella.
Dopodiché, lo spostiamo nella ciotola del robot da cucina e aspettiamo che l'impasto si affievolisca leggermente e non si surriscaldi. Quindi accendere il dispositivo e gradualmente a bassa velocità iniziare a immettere un uovo. L'impasto come risultato dovrebbe risultare lucido, di buona consistenza.
Lo spostiamo delicatamente nella borsa di un confettiere, copriamo la teglia con carta da forno e strizziamo l'impasto con strisce a poca distanza l'una dall'altra. Mandate gli eclair per cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi e infornate per 10 minuti senza aprire la porta dell'armadio. Quindi ridurre la temperatura a 175 gradi e preparare altri 10 minuti.
E questa volta siamo noi, mentre prepariamo il ripieno per gli eclair con latte condensato.