Non tutti sono inclini alle prugne, ma chiunque rispetti questa frutta secca sarà d'accordo con noi sul fatto che i piatti con la sua presenza sono tra i più deliziosi e originali. Non un'eccezione a questo modello sarà una torta con le prugne, le cui ricette parleremo in questo articolo.
Una ricetta per torta al miele con albicocche secche e prugne secche
ingredienti:
Per biscotti:
- uova - 6 pezzi;
- zucchero - 1 oggetto;
- farina - 2 articoli;
- miele - 5 cucchiai. cucchiai;
- soda - 2 cucchiaini.
Per la crema:
- panna acida - 1 l;
- zucchero a velo - 2 articoli;
- crema per montare - 1 cucchiaio.
Per il riempimento e la decorazione:
- prugne - 1 oggetto;
- albicocche secche - 1 oggetto;
- cioccolato fuso
preparazione
Per un biscotto le uova battono con lo zucchero per circa 5 minuti. Nella casseruola, scalda il miele fino a quando inizia l'ebollizione, dopo di che aggiungi la soda e mescola accuratamente tutto. Non appena il miele assume un colore caramellato, togliamo la padella dal fuoco. Il miele caldo su un cucchiaio viene aggiunto alle uova, mescolando costantemente il composto. Ora aggiungi la farina setacciata e impasta l'impasto. Versare l'impasto in 2 forme oliate e lasciar cuocere a 170 ° 25-28 minuti. I biscotti pronti devono essere raffreddati e tagliati a metà.
Ora passiamo alla crema. Montare la panna e mescolare con panna acida e zucchero. Lubrificare la crema con la prima torta e cospargerla di prugne tritate. Coprire lo strato di crema con la torta successiva e coprirla nuovamente. In cima mettere il terzo biscotto, coprire con panna acida e cospargere con albicocche secche tritate. Mettiamo l'ultima torta e ungiamo tutta la torta con la panna. Decoriamo la superficie della torta con il cioccolato e i resti di frutta secca. Prima di servire, un dolce festivo al miele con le prugne dovrebbe essere ammollato con una crema in frigo per circa 2-3 ore.
Una ricetta per una torta con prugne e noci
ingredienti:
- prugne - 185 g;
- noci - 80 g;
- uvetta - 60 g;
- rum - 100 ml;
- acqua - 150 ml;
- soda - cucchiaio da 1 ¼ cucchiaino;
- zucchero - 100 g;
- farina autoadescante - 195 g;
- burro (fuso) - 190 g;
- uova - 5 pezzi
Per la salsa al caramello:
- burro - 75 g;
- zucchero - 70 g;
- sciroppo - 130 g;
- crema - 190 ml;
- rum - 45 ml.
preparazione
Frutta secca e noci vengono versate con acqua bollente e aggiungere la soda. Lasciare agire per 10 minuti, quindi frullare con un frullatore fino a che liscio. Mescolare la farina e lo zucchero, aggiungere il burro, le uova e mescolare di nuovo. L'impasto pronto viene versato in una teglia e cotto in forno preriscaldato a 160 gradi per 35-40 minuti. Facciamo raffreddare.
Per la salsa, mescolare tutti gli ingredienti e cuocerli a fuoco basso fino a quando lo zucchero non si scioglie. Sciroppo finito versare la torta biscotto.
La ricetta per il dolce "Prugne al cioccolato"
ingredienti:
- prugne - 14 pezzi;
- armagnac - 100 ml;
- cioccolato - 200 g;
- burro - 110 g;
- uova - 3 pezzi;
- zucchero - 100 g;
- farina - 35 g;
- sale - 1/4 cucchiaino.
- noci - 75 g;
- polvere di cacao.
Per la crema:
- crema - 300 ml;
- zucchero a velo - 2 ½ cucchiaio. cucchiai;
- estratto di vaniglia - 1/2 cucchiaino;
- Armagnac - 3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
La prugna tritata viene versata con l'Armagnac e data alle fiamme. Cuocere la frutta secca per 10 minuti, lasciare completamente fresco. Cioccolato e burro si sciolgono a bagnomaria.
Sbatti i tuorli con lo zucchero, aggiungi la farina, il sale, i dadi schiacciati e mescola il tutto accuratamente. Metti alla miscela di prugne secche
Sbattere i fagioli a picchi rigidi e aggiungere delicatamente la massa d'aria all'impasto. Versare l'impasto in una forma unta con un diametro di 20 cm e infornare 30 minuti a 190 gradi. La torta finita dovrebbe essere completamente fresca.
Montare la panna e mescolare con lo zucchero a velo, aggiungere l'Armagnac e l'estratto di vaniglia. Un pezzo di torta al cioccolato con le prugne si sparge su un piatto e cosparso di cacao in polvere, o zucchero a velo, e poi mettiamo una porzione di crema e la serviamo al tavolo.