Se la salsa più popolare per la pasta può essere tranquillamente chiamata pomodoro, la cremosa prende un onorevole secondo posto. Tutto grazie al fatto che la crema può rendere ogni piatto un po 'meglio grazie al suo ricco gusto e consistenza cremosa. Un altro vantaggio a favore delle creme per pasta è la velocità di cottura e il loro alto valore nutritivo.
Ricetta cremosa con pomodori per pasta
Combinando insieme le due ricette più popolari otterrai una salsa delicata adatta non solo alla semplice pasta bollita, ma anche alle lasagne e alle altre casseruole preferite.
ingredienti:
- cipolla - 115 g;
- denti d'aglio - 3 pezzi;
- farina - 5 g;
- crema - 115 ml;
- latte - 165 g;
- pomodori - 290 g;
- formaggio grattugiato - 65 g.
preparazione
La preparazione della salsa dovrebbe iniziare con una base di verdure dall'arrosto di cipolla. Quando i pezzi di cipolla iniziano a cambiare colore, aggiungi loro gli spicchi d'aglio scheggiati e friggi per mezzo minuto fino a sentire la fragranza. Cospargere di farina, mescolare e aggiungere i pomodori. Quando i pezzi di pomodoro si sciolgono e si trasformano in purea, diluire la salsa con latte e panna e aggiungere calore. Mescolare, cuocere la salsa fino a che non sia densa e nel finale, toglierla dal fuoco e unirla al formaggio grattugiato.
Salsa cremosa per pasta fusilli
Fusilli è la pasta ideale per servire con una salsa densa. Grazie alla forma a spirale della pasta, si collega perfettamente con la salsa ed è in grado di reggerlo.
ingredienti:
- olio d'oliva - 55 ml;
- porro - 620 g;
- vino bianco secco - 60 ml;
- crema - 115 ml;
- succo di limone - 15 ml;
- una manciata di prezzemolo;
- parmigiano grattugiato - 45 g.
preparazione
Semicerchi sottili di porro (parte bianca), salvo l'abbondanza di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Quando i pezzi di cipolla si ammorbidiscono, versare il vino e farlo evaporare quasi completamente. Cospargere la cipolla con succo di limone e aggiungere la panna, quelli che sono progettati per montare si adattano perfettamente, come si addensano rapidamente. Una volta che il sugo inizia a bollire, mescolare con parmigiano e verdure.
Salsa cremosa di funghi per pasta
Parte della raccolta autunnale dei funghi della foresta può essere consentita per cucinare questa pasta cremosa. Se i funghi di bosco freschi e profumati non sono disponibili, utilizzare i funghi ostrica e i funghi acquistati - aggiungendo la crema si renderà più saporita la salsa con qualsiasi fungo.
ingredienti:
- burro - 25 g;
- olio d'oliva - 15 ml;
- cipolla - 65 g;
- erba cipollina all'aglio;
- funghi - 360 g;
- vino bianco secco - 45 ml;
- crema grassa - 75 ml.
preparazione
Prima di preparare la salsa di crema per la pasta, conservare le cipolle tritate finemente in una miscela di olio d'oliva riscaldato e burro. Quando la cipolla assume una leggera tonalità dorata, aggiungi lo spicchio d'aglio e i pezzi di funghi passati attraverso la stampa. Lasciare che i funghi rilasciano umidità in eccesso e lasciarli evaporare completamente. Sfiorare il vino bianco con i funghi e, dopo 5 minuti, versare la crema. Attendere fino a quando la crema si addensa e unire la salsa con la pasta appena prodotta.
Salsa crema per pasta di carbonara
La ricetta per i carbonati con l'aggiunta di crema non può essere definita autentica, ma gustosa - senza dubbio. Quindi, se hai ripetutamente cucinato una classica carbonara, o se sei solo un fan delle salse alla crema, assicurati di implementare la seguente ricetta.
ingredienti:
- pancetta - 185 g;
- denti d'aglio - 3 pezzi;
- tuorli d'uovo - 2 pezzi;
- uova - 2 pezzi;
- crema - 135 ml;
- parmigiano grattugiato - 75 g.
preparazione
Friggere i pezzi di pancetta fino a ottenere uno scricchiolio e, nell'ultimo mezzo minuto di cottura, aggiungere la pancetta con il pollo all'aglio. Cuocere la pasta. Sbattere i tuorli e le uova intere con panna e formaggio, quindi aggiungere questa salsa alla pasta e mescolare, mantenendo il piatto sul fuoco minimo. Cospargere pezzi di pancetta di fibra di carbonio al momento del deposito.