La tecnologia di produzione di un biscotto lungo comporta l'uso di una piccola quantità di zucchero e olio, che influisce notevolmente sulle proprietà elastiche dell'impasto. A causa del contenuto inferiore dei due componenti principali, l'impasto di questo cookie assume molto rapidamente la forma originale, quindi il processo di stesura del rotolo è notevolmente prolungato e consiste in diverse fasi. Ecco perché il cookie è chiamato persistente, ed è la nostra ricetta che daremo di seguito.
Biscotti persistenti - ricetta
ingredienti:
- uovo - 1 pezzo;
- Olio di girasole - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- farina - 250 g;
- latte - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- soda - ¼ di cucchiaino;
- zucchero semolato - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Un biscotto a lunga durata, il cui beneficio è un contenuto zuccherino ridotto e una completa assenza di burro, può essere cucinato come un piatto magro o dietetico.
Per cominciare, è necessario macinare l'uovo con lo zucchero, aggiungere latte e burro e mescolare accuratamente. La farina deve essere mescolata con la soda in un contenitore separato, quindi combinarla con la miscela di uova e impastare una pasta densa. Ora è necessario stendere l'impasto risultante e tagliarlo in porzioni. I biscotti devono essere disposti su una teglia da forno, inviati al forno e infornati per 10-15 minuti.
Biscotti lunghi magra
ingredienti:
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 250 g;
- latte - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- lievito in polvere - 5 g;
- zucchero - a volontà.
preparazione
Per rispondere alla domanda su cosa significa un cookie persistente è abbastanza semplice. La differenza tra questo cookie e il solito è in una prova con un basso contenuto di zucchero e senza burro. Inoltre, se vuoi preparare un piatto che le persone con intolleranza al lattosio possano mangiare, il latte può essere sostituito dall'acqua più comune.
Per prima cosa è necessario mescolare l'uovo con latte e burro (se si decide di aggiungere zucchero, è necessario macinare l'uovo con esso, e solo allora aggiungere il resto degli ingredienti).
La farina setacciata con il lievito deve essere aggiunta in porzioni nella miscela di olio e uova, dopodiché impastare una pasta elastica. L'impasto risultante dovrebbe essere arrotolato il più sottile possibile e tagliato rapidamente in porzioni, dal momento che una pasta lunga ha l'abitudine di prendere la sua posizione di partenza in pochi minuti.
Porzioni di biscotti devono essere inviati a una teglia preparata e cotto a una temperatura di 180 gradi 7-10 minuti. Non è necessario raffreddare il biscotto lungo prima di servire.
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