Il suo nome "torta di schiuma nera" è stato ricevuto a causa dell'apparenza. Le torte sono cotte scure a causa del cacao o della marmellata e la crema è leggera a causa dell'ingrediente principale di panna acida o yogurt.
La classica ricetta per il dolce "Negro in spuma" con cacao
ingredienti:
pasta:
- zucchero - 285 g;
- cacao - 40 g;
- uovo - 2 pezzi;
- farina - 140 g;
- 1 bicchiere di panna acida
- lievito in polvere - 15 g;
crema:
- panna acida - 350 ml;
- zucchero a velo - 75 g.
dolce:
- uovo - 1 pezzo;
- cacao - 40 g;
- zucchero - 180 g;
- burro - 150 g;
- acqua 30 ml,
- vaniglia.
preparazione
Panna acida mescolata con uova e frusta. In una ciotola separata, mescolare la farina, il lievito, il cacao, lo zucchero. Quindi la massa di uova acide versata in una miscela secca e preparare l'impasto, impastando attentamente in modo che non rimangano grumi. Tagliare la pasta a metà e cuocere 2 torte.
Per lo zucchero fondente mescolare con il cacao e, aggiungendo un uovo a loro, frullare accuratamente. Quindi aggiungere acqua e burro, mescolare e cuocere alla temperatura più bassa. È molto importante muoversi costantemente, perché la crema molto facilmente e rapidamente brucia, soprattutto per gli articoli smaltati. Appena bolle, cuocere ancora un paio di minuti e metterlo da parte. La massa risulta essere simile alla marmellata. Panna acida montata con zucchero a velo, più grassa hai panna acida, più spessa la panna. Se la crema diventa liquida, non preoccuparti, ma sarà meglio immergere il biscotto.
Ora sul piatto stendiamo un po 'di caramelle, così che la torta non si agita, mettiamo sopra la torta raffreddata, ci arrendiamo alla crema, ci mettiamo sopra quella successiva. La seconda torta prima mancò con un dolce, e anche con cura sfregò i lati e di nuovo abbondantemente riempito di crema. Puoi decorare con gocce di cioccolato o noci.
Come cucinare una torta "Negro in schiuma" da marmellata?
In questa ricetta dai colori scuri, le torte si ottengono con l'aiuto della marmellata. È auspicabile che si tratti di ribes o marmellata o marmellata di prugne .
ingredienti:
pasta:
- marmellata - 320 ml;
- kefir - 280 ml;
- uovo - 3 pezzi;
- zucchero - 230 g;
- banana - 2 pezzi;
- farina - 310 g;
- sciroppo (possibile da marmellata) - 35 ml;
- soda - 15 g.
crema:
- proteina - 1 unità;
- yogurt - 280 ml;
- zucchero - 90 g.
preparazione
La marmellata viene mescolata con lo yogurt e aggiungere la soda, otteniamo una massa spumosa aerata. Le uova sono collegate con zucchero e vzobem, e poi mescolate con la massa kefirica e la farina setacciata lì. Lavoriamo con cura l'impasto e lo inforniamo con un biscotto a 170 gradi, circa 50 minuti.
Per la crema, montare la proteina, aggiungere lo zucchero e poi lo yogurt. Prendi una luce aerea come una massa di nuvole. Banane tagliate ad anelli di uguale spessore. Il biscotto si è raffreddato e lo abbiamo tagliato in 3 torte, che sono impregnate con una miscela di sciroppo e acqua (1: 1). Tra le torte facciamo uno strato di banana e lubrificiamo abbondantemente la crema.