Se ti piace cucinare i dolci, allora sai che la più gustosa di tutte le torte e i pasticcini si ottiene con la panna. Ci sono molte varietà di crema, ma vogliamo dirvi come preparare una crema oleosa che si adatti perfettamente a qualsiasi cottura.
Crema oleosa - ricetta
La ricetta per questa crema all'olio è perfetta per una torta fatta in casa.
ingredienti:
- burro - 250 g;
- acqua - ½ oggetto;
- zucchero - ½ articolo;
- Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
- tuorlo d'uovo - 5 pz.
preparazione
Zucchero sciogliere in acqua e cuocere a sciroppo di calore basso. Sbattere i tuorli a bagnomaria e aggiungere allo sciroppo, continuando. Unire gradualmente il burro morbido nella miscela, versare lo zucchero vanigliato, mescolare bene e lasciare raffreddare la crema.
Crema oleosa con latte condensato
ingredienti:
- burro - 250 g;
- latte evaporato - 200 g;
- Vanillina - a piacere.
preparazione
Risciacquare il burro ammorbidito fino a ottenere una massa rigogliosa. Successivamente, inserire in esso del latte condensato in piccole porzioni (un cucchiaino da tè) senza fermarsi per interferire con esso. Alla fine, aggiungi la vanillina e, se lo desideri, 2-3 cucchiai. cucchiaio di liquore o cognac. Utilizzare una crema di latte condensato e burro per lubrificare torte o torte.
Crema al burro proteico
La crema di burro sulle proteine è molto popolare tra i pasticceri, perché è molto facile lavorare con: aggiungere aromi, colore o anche congelare.
ingredienti:
- burro - 100 g;
- zucchero - 150 g;
- bianco d'uovo - 2 pezzi;
- liquore - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Burro ammorbidito, frusta, per ottenere una consistenza, come una spessa crema acida. Le proteine si combinano con lo zucchero, si mettono su un bagno di vapore e si frullano insieme con un mixer fino a ottenere una massa densa e rigogliosa. Quindi togliere dal fuoco e continuando, lasciare raffreddare leggermente.
In proteine refrigerate, inserire un cucchiaino di burro, senza fermarsi a montare la massa. Aggiungere il liquore, mescolare accuratamente e lasciare raffreddare prima dell'uso.
Crema all'olio di crema
ingredienti:
- panna acida 25% - 300 g;
- zucchero vanigliato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- burro - 125 g;
- zucchero - 1 cucchiaio.
preparazione
Imburrare e ammorbidire e battere con un mixer con zucchero normale e vanigliato. Dopo di ciò, versare la panna acida calda e continuare a sbattere fino a quando lo zucchero non si scioglie completamente. Dopo, la tua crema è pronta.
Crema oleosa con cioccolato
ingredienti:
- burro - 150 g;
- zucchero - 200 g;
- cioccolato nero - 100 g;
- vaniglia - 1 cucchiaino.
preparazione
Morbido burro o burro sbattuto, aggiungendo gradualmente vaniglia e zucchero mentre l'ultimo completamente non sarà sciolto. Il cioccolato si scioglie a bagnomaria o in un forno a microonde e si mette nella miscela di olio continuando a frullare. Dovresti ottenere una massa omogenea, che può essere utilizzata immediatamente.
Crema pasticcera oleosa - Prescrizione
ingredienti:
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1,5 articoli;
- uova - 4 pezzi;
- Latte - 0,5 litri;
- burro - 350 g;
- liquore - 3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Per preparare le uova alla crema pasticcera bisogna necessariamente essere raffreddate, ma l'olio al contrario caldo e morbido. Riscaldare la padella e friggere la farina a fuoco medio fino a doratura, ci vorranno circa 5-10 minuti. In questo momento
Lasciare raffreddare la farina, quindi aggiungere un po 'di composto di zucchero e uova, mescolare accuratamente e quindi mescolare il tutto con i resti dell'impasto. Il latte bolle e in piccole porzioni versare nella massa di farina, uova e zucchero. Metti questa miscela su un piccolo fuoco e porta ad ebollizione, mescolando continuamente. Quindi raffreddare la miscela a temperatura ambiente.
L'olio sbatti fino a che non si spegne e mescoli continuamente, aggiunga una miscela di birra. Alla fine versare il liquore e mescolare di nuovo. Raffreddare la crema in frigorifero prima dell'uso. Più spesso utilizzare questa crema per "Napoleone" .