Torte con ricotta dalla pasta lievitata

Cagliata: il prodotto è molto gustoso e salutare. Qui di seguito vi attendono ricette di torte con ricotta di pasta lievitata.

Tortini con ricotta da una pasta lievitata fritta

ingredienti:

Per il test:

• latte caldo - 500 ml;
• zucchero - 75 g;
• lievito secco - 12 g;
• burro 73% di grassi - 110 g;
• uova - 2 pezzi;
• farina - 800 g;
• Burro - 15 ml;
• sale - 3 g.

Per il riempimento:

• ricotta - 170 g;
• uvetta - 50 g;
• zucchero - 50 g;
• zucchero vanigliato - 5 g.

preparazione

Il lievito secco e circa 25 grammi di zucchero vengono allevati in 250 ml di latte caldo. Il cucchiaio risultante viene posto nel fuoco in modo che si alzi. Scioliamo il burro e lo raffreddiamo. Uniamo metà della farina con il sale e lo zucchero rimanente. Le uova sbattono un po 'e con il burro fuso raffreddato versare nella miscela di farina. Versiamo il resto del latte caldo e il cucchiaio, che è già arrivato. Impastiamo l'impasto e lo facciamo arrivare per 1 ora. Dopo ciò, lo mettiamo su un tavolo, spolverato di farina. Impastiamo l'impasto, a porzioni, versando la farina, fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Dopo di ciò, copri di nuovo e lascialo andare. Dopo la salita, la impastiamo e la rimettiamo una terza volta. Per il ripieno, la ricotta viene macinata con zucchero e uova in una massa omogenea. Uvetta imbevuta di acqua bollente, e quando si rompe, mettila nella massa della cagliata e mescola. Dividiamo l'impasto in porzioni, le stendiamo. Al centro mettiamo il ripieno e formiamo torte. Li mettiamo in una padella con olio caldo e a fuoco medio fino a doratura.

Torte con pasta sfoglia di ricotta

ingredienti:

• pasta lievitata a lievitazione congelata - 450 g;
• amido - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• ricotta - 300 g;
• panna acida 20% di grassi - 40 g;
• zucchero vanigliato - 10 g;
• zucchero - 75 g;
• farina in / s - 1-2 cucchiai. cucchiai;
• uvetta - 70 g.

preparazione

Soffia l'impasto in anticipo dal congelatore, in modo che abbia tempo scongelare la via naturale. Nella ricotta (se non è abbastanza grassa) aggiungiamo la panna acida, la vaniglia e lo zucchero ordinario, così come l'uvetta e l'amido, in modo che il ripieno sia più aderente. Inoltre, l'albume viene inviato anche al ripieno. E nel tuorlo versare 2-3 ml di acqua e mescolare bene. Questa miscela abbiamo bisogno di lubrificare la parte superiore dei tortini. Cospargiamo la superficie di lavoro con la farina e stendiamo la pasta. Lo tagliamo in quadrati. A due angoli opposti facciamo tagli. Abbiamo messo il ripieno al centro. I bordi del quadrato, che senza un taglio ci avvolgono al centro, e poi nei fori passiamo gli angoli opposti. Gli spazi vuoti risultanti vengono inviati a una teglia e unti con tuorlo. Cuocere per mezz'ora in un forno moderatamente caldo.