Zuppa di piselli con costolette - un classico della cucina russa ed europea orientale in generale. Soprattutto molte persone amano la combinazione di piselli scheggiati, tenera e cremosa, con carne affumicata. Una parte di questa zuppa in grado di soddisfare la fame e diventare una parte eccellente del menu nella stagione fredda, ed è preparata completamente senza alcun problema.
Zuppa di piselli con costole - ricetta
ingredienti:
- costole affumicate - 430 g;
- carote - 85 g;
- piselli secchi frantumati - 115 g;
- cipolla - 85 g;
- una manciata di aneto e prezzemolo.
preparazione
Prima di cuocere la zuppa di piselli con le costole affumicate, i piselli devono essere sciacquati, ed è meglio anche inumidire alcune ore prima della cottura per abbreviare il tempo di cottura. Versare i piselli in una casseruola e aggiungere acqua. Lasciare bollire i fagioli per circa un'ora (o meno, se sono stati precedentemente fradici). Sfregare le carote e tritare le cipolle. Preparare un arrosto di verdure, salvando i due ingredienti insieme. Aggiungere passekrovkoy ai piselli, quindi mettere le costole pre-tagliate a spicchi e lasciare tutto a cuocere per altri 15 minuti. Integratore di zuppa pronto con erbe fresche e un generoso pizzico di sale marino. L'aggiunta di sale a fine cottura è importante, perché altrimenti i fagioli possono indurirsi all'inizio della cottura.
Se decidi di preparare una zuppa di piselli con le costolette in un multivark, salva prima gli ingredienti su "Torrefazione" o "Cottura" e, dopo aver aggiunto acqua e piselli, passa a "Multipoor" e cuoci la zuppa per un'altra mezz'ora.
Zuppa di piselli con costolette affumicate
ingredienti:
- Costole affumicate - 520 g;
- piselli schiacciati - 345 g;
- cipolla - 210 g;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- tuberi di patata - 290 g;
- verdure fresche
preparazione
Pre-riempire i piselli con acqua fresca e lasciare riposare tutta la notte. Preparare il brodo affumicato sulle costole, riempire quest'ultimo con acqua in una casseruola profonda e lasciare bollire per un'ora.
Versare i piselli inzuppati in una casseruola con il brodo e lasciar cuocere per un'altra ora. Alla fine del tempo, aggiungere la zuppa con patate fritte e fette. Dopo un'altra mezz'ora, sposta le costole in un piatto separato e usa un frullatore sommerso per pulire tutto. Varia la consistenza della zuppa di piselli con le costole in base alle proprie preferenze di gusto. Stendere le costole sui piatti e riempire con la zuppa. Puoi servire il piatto in compagnia di crostini .