La glassa al cioccolato, preparata con la polvere di cacao, risulta non meno gustosa e ricca di consistenza, piuttosto che di cioccolato fuso. Può essere usato per coprire torte, pasticcini, panini e altre torte fatte in casa e risparmiare denaro, dal momento che tale glassa è anche molto più economica.
Come preparare la glassa al cioccolato con cacao e latte - ricetta
ingredienti:
- polvere di cacao - 90 g;
- zucchero a velo - 125 g;
- latte intero - 85 ml;
- burro cremoso di contadini - 45 g;
- vanillina - 1 pizzico.
preparazione
Inizialmente, colleghiamo la polvere di cacao e lo zucchero in polvere in una ciotola, versiamo il composto nel latte bollito, gettiamo un pizzico di vanillina e mescoliamo la miscela fino a quando tutti i grumi e i cristalli si siano sciolti. Ora aggiungete il burro morbido, lo mescoliamo fino a quando non si dissolve completamente nella glassa, quindi lasciate che si raffreddi un po 'e usatelo per lo scopo previsto.
Glassa al cioccolato di cacao e panna acida - ricetta
ingredienti:
- polvere di cacao - 90 g;
- zucchero di sabbia - 65 g;
- panna acida con un contenuto di grasso superiore al 20% - 80 g;
- burro cremoso di contadini - 45 g;
- vanillina - 1 pizzico.
preparazione
In un misurino adatto o in una piccola casseruola, mescolare lo zucchero, la polvere di cacao e un pizzico di vanillina, quindi aggiungere la panna acida e mescolare bene la massa. Ora è necessario riscaldare la miscela risultante a ebollizione. Metti il contenitore con sé su un piccolo fuoco e rimani in piedi, mescolando continuamente, fino a quando la massa inizia a battere. Rimuoviamo i piatti dal fuoco in questo momento, mescoliamo il burro morbido nella miscela di cioccolato, in modo che si dissolva completamente, e lo mettiamo da parte per un po '. Quando la glassa si raffredderà un po ', iniziamo a coprire i prodotti con essa.
Ricetta per glassare al cioccolato dalla polvere di cacao sull'acqua
ingredienti:
- polvere di cacao - 145 g;
- zucchero di sabbia - 190 g;
- acqua filtrata - 120 ml;
- vanillina - 1 pizzico.
preparazione
In questo caso, la preparazione della glassa al cioccolato del cacao inizia con la cottura dello sciroppo di zucchero. Per fare questo, uniamo lo zucchero e l'acqua filtrata in un recipiente adatto e lo mettiamo su una stufa per un fuoco moderato. Mescolare continuamente la massa fino a quando tutti i cristalli di zucchero sono completamente sciolti, quindi aggiungere un pizzico di vanillina e cuocere la massa fino a quando lo sciroppo inizia ad addensarsi. Ora versiamo la polvere di cacao e massaggiamo la massa per sciogliere tutti i grumi. Dopo che la glassa è un po 'fredda, applicala alla destinazione.
Una spessa copertura al cioccolato di cacao con amido
ingredienti:
- polvere di cacao - 90 g;
- zucchero a velo - 190 g;
- latte - 75 ml;
- burro - 55 g;
- cioccolato fondente - 55 g;
- fecola di patate - 30 g;
- vanillina - 1 pizzico.
preparazione
Il processo di preparazione di una glassa densa al cioccolato inizia con la completa dissoluzione dello zucchero a velo nel latte. Per fare questo, colleghiamo i due componenti in un mestolo, li mettiamo sul fuoco e li riscaldiamo, mescolando, a ebollizione. A questo punto, aggiungi il cioccolato fondente e il burro al contenitore, tagliandoli prima in piccoli pezzi. Ora versiamo nella massa la polvere di cacao, la vanillina e l'amido, mescolando questi componenti in una ciotola separata e mescolando la glassa intensamente fino a quando tutti i grumi si sono sciolti.
Bollire la massa per un minuto, quindi toglierla dal fuoco e lasciarla raffreddare, di tanto in tanto frustando la glassa con una spatola di legno o una corolla.
Glassa al cioccolato di cacao e caffè
ingredienti:
- polvere di cacao - 90 g;
- zucchero a velo - 140 g;
- caffè naturale appena fatto - 75 ml;
- burro - 45 g.
preparazione
Una caratteristica distintiva di questa ricetta per la preparazione degli smalti è l'uso del caffè naturale appena preparato come base liquida. Versare la quantità necessaria in una casseruola, aggiungere la polvere mescolata con la polvere di cacao e riscaldare, mescolando, a ebollizione. Ora togliamo il contenitore dal fuoco, sciogliamo il burro nella glassa, poi lo lasciamo raffreddare un po 'e copriamo i prodotti.