I gamberetti, come una delle specie più popolari di crostacei, sono stati a lungo amati non solo dai consumatori ma anche dai produttori: economicità e velocità di allevamento sono diventati passi decisivi verso la divulgazione di questi gusci nei nostri mercati, e la dolcezza leggera e il gusto discreto hanno dato loro un posto nelle nostre tavole. Parleremo di alcuni piatti eccezionali con gamberetti in più.
Julienne con gamberetti - ricetta
Nonostante il fatto che la parola francese "julienne" in gastronomia caratterizzi il modo di tagliare gli ingredienti, lo abbiamo cotto al forno sotto forma di formaggio e salsa, nella ricetta successiva - gamberetti.
ingredienti:
- gamberetti - 300 g;
- burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- cipolla (non grande) - 1 pz .;
- peperone dolce - 1 pezzo;
- un gambo di sedano - 1 pezzo;
- peperoncino piccante - da gustare;
- spinaci freschi (foglie) - 1/2 cucchiaio;
- denti d'aglio - 3 pezzi;
- crema di formaggio - 90 g;
- grattugiato Gruyer - 1/2 st .;
- verdi di prezzemolo.
preparazione
Mentre la temperatura del forno raggiunge i 180 gradi, sbucciare i gamberetti e tritare tutte le verdure. Nel braciere aggiungere l'olio e conservarlo con le cipolle con entrambi i tipi di pepe e sedano. Quando le verdure raggiungono il livello mezzo pronto, è il turno di una manciata di foglie di spinaci tritate, spicchi d'aglio e un generoso pizzico di sale. Non appena tutta l'umidità evapora dal verde, aggiungi i gamberetti, aspetta un altro minuto e togli i piatti dal fuoco. Mescolare il contenuto del braciere con i formaggi e inviare al forno per 15 minuti. Servire con prezzemolo.
Risotto con gamberetti - ricetta
ingredienti:
- gamberi tigre - 6 pezzi;
- olio d'oliva - 15 ml;
- brodo di pollo - 1,5 l;
- burro - 40 g;
- cipolla - 1 pz.;
- aglio - 5 denticoli;
- arborio di riso - 1 oggetto;
- vino bianco secco - 120 ml;
- parmigiano grattugiato - 1 cucchiaio.
preparazione
I gamberi sbucciati condiscono con sale marino e una goccia di olio d'oliva. In una casseruola o in una padella, sciogliere il burro e il passante su di esso cipolle con aglio, aggiungere i chicchi di riso e mescolare. Dopo un minuto si degassano i piatti con il vino e si inizia a versare il brodo di pollo su porzioni, sul mestolo alla volta fino a completo assorbimento. Il riso è mescolato tutto il tempo. Dopo 15 minuti, friggere i gamberetti e aggiungerli al piatto insieme al formaggio e una manciata di prezzemolo tritato.
Insalata tiepida "Cocktail di mare" con gamberetti
ingredienti:
- succo di 3 lime;
- miele - 3 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 1 dente;
- zenzero grattugiato - pizzico;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- gamberetti - 250 g;
- cozze - 100 g;
- piselli verdi - mezzo secolo;
- ravanello - 6-8 pezzi;
- germogli di fagioli - mezzo secolo;
- anacardi, menta - per il deposito.
preparazione
Lessare le cozze I gamberetti versano la mezza marinata dal miele, dal burro, dal succo di lime e dallo zenzero, la seconda metà viene lasciata per il rifornimento. Friggere i gamberetti sulla griglia per un minuto su ciascun lato. Mescoliamo frutti di mare caldi con piselli, germogli e cerchi di ravanello sbollentati. Versiamo un piatto con i gamberi preparati in precedenza condendo e decorare con menta e noci.
Fettuccine con gamberetti in salsa di pomodoro e panna
ingredienti:
- crema e olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
- brandy - 3 cucchiai. cucchiai;
- vino bianco secco - 60 ml;
- pomodori - 3 pezzi;
- crema - 240 ml;
- pasta fetuchini (bollita) - 500 g;
- prezzemolo verde e basilico verde.
preparazione
Soffriggi rapidamente i gamberetti pelati su una miscela di oli e rimettili sul piatto. Invece di crostacei in una padella, mandate i pomodori sbollentati, sbucciati e tagliati, versateli e lasciate evaporare. Versare la crema e cuocere a fuoco lento la salsa fino a quando le fette di pomodoro si disperdono in purea di patate. Infine aggiungiamo gamberi e fettuccine. Mescolare e finire la pasta con gamberetti e pomodori verdi.